海上生明月，天涯共此時。又是一年中秋明月夜。推窗遠望，遼闊的藍藍天幕上，皓月當空，銀輝一瀉千里。房屋田地樹木好像罩上了一層朦朧的輕紗，寧靜清幽，若隱若現。蒼茫的暮色里，秋蟲呢喃，宛轉悠揚，一唱一和，琴瑟和鳴......好美的中秋月圓夜啊。
每年中秋節，母親總是備好一條新鮮的大鲅魚，斬頭去尾做紅燒魚，留下中段做鲅魚水餃，俗話說得好，好吃不如餃子。餃子一直都是我喜歡的美食，何況是我們膠東特色名吃鲅魚水餃呢。每年的中秋，我和姐姐無論再忙再遠都要回家，和母親一起包餃子，炒菜，歡度中秋佳節。我負責和面，取出兩瓢面粉，打雞蛋于碗中，加入適量的水調勻后慢慢倒入面盆，邊倒便和面，直到面粉成為柔軟的一個面團。蓋上保鮮膜，備用。
此時母親用刀從尾部開始，直直向前把魚剖開，取出中間及兩邊的魚刺，然后用刀慢慢刮下魚肉，姐姐將五花肉和魚肉剁成肉糜，一同放入早已準備好的小盆中，加入適量的本地名牌正宗海水鹽，煙臺味極鮮醬油，料酒，自家的花生油，溫水泡過的花椒水，然后用筷子用力不停地順一個方向攪拌，便加水便攪動，水的多少非常關鍵，多了魚的鮮香減淡，少了餃子就不會鮮嫩。一直到肉餡非常粘濕為止。然后將韭菜切成碎末，放入盆中，輕輕攪勻，牛奶一樣白白的餡中點綴著點點新綠，爽心悅目。而此時面團也醒的差不多了。取出來放到面板上揉面，反復揉和直到面團非常細膩光滑勁道為止。
手起刀落切下一塊面團，搓成一個細長條，刀切劑或者用手扯，按扁，我拿起搟左手轉劑右手搟，搟成中間稍厚，邊緣薄薄的餃子皮。姐姐和母親包餃子，餃子快要包好了，我取柴生火，姐姐開始炒菜，這時候母親將大鐵鍋添足水，灶內加柴，火勢旺盛，一會大鍋中的水開了，熱氣升騰，母親把包好的兩大蓋水餃慢慢倒入翻滾的開水中，用勺子輕輕地推幾下防止餃子粘鍋，然后蓋上鍋蓋，開鍋后打開鍋蓋，向沸騰的鍋中均勻地灑上冷水，然后蓋上鍋蓋繼續旺火煮，點兩次冷水鍋開后，餃子煮好了，大鍋內沸騰的水面上浮滿了肩并肩的餃子，看著鍋中沸騰的水餃，我的心思也沸騰了，一鍋鲅魚水餃，飽含著母親多少濃濃的深情愛意啊！
母親麻利地取大盤撈出，熱氣騰騰的餃子端上了桌，晶瑩剔透薄如蟬翼的'外皮泛著點點綠意，賞心悅目，盤旋繚繞的熱氣中，圓滾滾白白胖胖的大餡餃子鮮香四溢，我情不自禁地大吸幾口氣，和姐姐一樣按耐不住自己急切的心情，每人拿起一個餃子迫不及待地咬上一口，軟滑勁道的外皮，魚鮮，肉香，韭菜的新鮮可口在唇齒間久久徘徊縈繞，爽口爽心香而不膩。鮮鮮的湯汁順著嘴角往下流，美味瞬間流淌到全身的每個細胞，回味無窮。一家人圍著飯桌和和美美地吃著團圓飯，其樂融融。每每想到此情此景，內心總是涌起陣陣暖流。家鄉的的親人，家鄉的山水，家鄉的炊煙，家鄉的一草一木，無時無刻不牽動我的心。
餃子象征著團團圓圓，也由于餃子狀似元寶，因此也寓意著滾滾財源的祝福。吃餃子，象征著人們對美好生活的祈愿與向往。在我們膠東半島，不僅逢年過節必包餃子，隨著生活水平的普遍提高，即便普通平常的日子，老百姓的餐桌上也少不了餃子這道美味佳肴。于是每年中秋回家吃餃子成了不成規矩的規矩，每次端起餃子，我總會想到爺爺。想到爺爺每年中秋吃完餃子總是感嘆“下次吃餃子要等到立冬了”，年紀幼小的我并不明白這句話的含義，我們小孩嘴饞，難道爺爺也這樣心急？隨著年齡地增長，我明白了爺爺話語的含義。
早年的爺爺帶著兩個伯父，父親，姑姑在大連安家落戶，兩伯父均在大連結婚成家 。隨著年齡的增長，爺爺的故鄉情結越來越濃，終于帶著尚未成年的父親和姑姑回到了老家，全家剛回來的時候身無立錐之地，爺爺辛辛苦苦蓋房子，每天早起晚歸勞動掙工分養活一家老小。姑姑后來嫁給了威海的姑父又由于單位工作調動去了西安……時光讓我們漸漸地長大的同時也毫不留情地帶走了我們身邊的親人，因為在離家很遠的小鎮讀高中，也由于那時的交通信息都不發達，我沒有見到爺爺最后一面，如今，父親二伯父和姑父也先后離去，從此天人永隔，留下我心中永遠的痛。
忘不了爺爺曾給我買過的鉛筆盒，那個鉛筆盒曾伴隨著我上小學初中，伴我度過了快樂美好的少年求學時光，直到最后完全壞了不能用了為止；忘不了爺爺給的一把一把的糖果，那來自于大城市閃爍著晶瑩光芒漂亮的糖紙曾一度深深迷惑著我，可愛的小白兔，俏皮的金絲猴，飄動的紅燈籠，蒼勁的梅花，五顏六色的瓜果花卉圖案，無不令我深深癡迷。在我看來，每張糖果紙都有著不同的精彩故事，糖果紙對我的誘惑遠遠超過了香甜的糖果本身。我每種圖案挑選一張仔細展開洗凈，小心翼翼地壓平，精心收集了滿滿兩大盒，在哪個家家貧困灰黑藍的年代里，奇光異彩的糖果紙用它絕非平常的美麗，溫暖愉悅著我年少的心扉；忘不了爺爺做的香噴噴的飯菜，做好后總是給我們姊妹盛上一碗；更忘不了他老人家對我的諄諄教誨。
月是故鄉明，情是家鄉濃。遠在他鄉的伯父伯母，姑姑您們都好嗎？愿皎潔的月光捎去我遠隔千里的祝福與問候：但愿人長久，千里共嬋娟！
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