每逢過年，我最怕的就是包餃子了，因為，我們家人比較多，吃的餃子也多，要包的餃子也自然要多。
每逢除夕，吃餃子是必不可少的儀式。在這一天，大家的心情也都特別好，所以吃得也特別起勁。但家里也無非就是我和奶奶在包餃子，我來搟皮她來包，有時候奶奶還沒包完我搟的皮，我就已經開始搟下一輪回了。
首先把已經發開的面團切下一小塊，接著把那一小塊揉成一條狀，再把這一條面切成許多面塊，在一個接一個地把它們壓扁，簡單的面墊就做好了。
餃子的餡的種類可多了，肉餡的有牛肉，羊肉，豬肉，雞肉等等，都能包餃子，素餡的就是各種菜都能包進去，有時候如果餃子大的話，還可以在肉餡的里面多放一些菜，再調進去一些醬油或者食醋，味道就會特別鮮。
大家是吃得香，在熱熱鬧鬧的春節聯歡晚會的節目中，大家正看得盡興，嘴也不停下，一盤接著一盤地把餃子干掉，我忙碌地收著新產生出來的空盤子，又生怕包好的餃子粘在了一起，又怕正在鍋里煮的餃子煮爛或者說水會撲出來。
又是一鍋餃子煮熟了，我掀開鍋，鍋里的氣直沖我的臉，我被熱得不成體統。于是趕快將餃子盛出來，送給圍在桌子旁的大人們，于是又繼續包。
越搟那個皮，我就越煩躁，因為在這個過程之中，不僅枯燥無趣，而且，那根硬硬的搟面杖，挨著我的手不停用力地滾來滾去，使我的手又癢又疼，又紅又腫，特別難受。有時候我實在受不了了，就在旁邊休息一會，或者是把手泡進冰水里面，很快就會消腫，但最可悲的是，消完腫后還要繼續工作。
整一個除夕，就聽見耳邊時常有爆笑聲響起，要不然就是一頓高談闊論，再沒別的。在這熱熱鬧鬧的夜晚，我悄悄聆聽著搟面皮的喘息聲和下餃子的油鍋聲，不知不覺就已經跨了年。我困得低枝倒掛，哪有胃口去吃，只是到了大家都睡的時分，倒頭便睡，除夕之夜便如此度過。
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