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于揚州炒飯的作文

2022-01-26 揚州

  揚州炒飯可是揚州一絕。經濟、實惠,而且美味,做起來步驟簡單,是家喻戶曉的“名餐”。 下面是小編為你整理 有關于揚州炒飯的作文,希望對你有幫助。

  【一】揚州炒飯

  國慶期間去揚州旅游,有幸吃到了正宗的揚州炒飯,真讓我回味無窮!揚州炒飯的做法很精細,用料也很講究,需要用胡蘿卜,青豆,精肉火腿腸和 隔夜蒸好的大米飯,還有各種佐料。

  見到客人點了,廚師就現做現賣:廚師先 取出保鮮好的材料,將材料切成小丁狀,放入鍋中,加入色拉油,炸至八成熟,再將雞蛋,香蔥等佐料放入鍋中,至八成熟,這時候就可以加入米飯,進行大 炒。廚師一手拿鏟,一手拿鍋,鍋在他手中飛舞,鏟在跳躍似的攪勻著鍋中的 美食,雙手搭配得異常協調。等米飯炒至黃金色的時候,就可以裝盤了。

  當廚 師笑盈盈地端上來時,客人看了也會不由自主地笑起來。揚州炒飯的看相好:在金黃色的米飯中,星星點點點綴著橘紅色,青綠色, 粉紅色,黃白色,如同一幅美麗的圖畫,色彩鮮艷的炒飯令人心情愉悅,胃口 大開!揚州炒飯的味道更是地道:當廚師端出來時,我的`目光已經緊緊地盯上 了他手中的盤子,那讓人垂涎欲滴的香味吸引著我,我急不可耐地抓起勺子, 一下挖了一大勺,塞進嘴里,一股油香立即從嘴里蕩漾開來,而且口感十分 柔軟,再加上各種佐料的巧妙搭配,那種味道不是語言能形容的。

  我如同風 卷殘云般地吃完了,肚子里暖洋洋的,感覺非常舒服。揚州炒飯的色,香,味令我久久不能忘懷,等有機會非要在吃它一回不可!

  【二】揚州炒飯的由來

  嗨!大家還好嗎?今天我們又要說說小吃的問題了,今天我們就要說一說揚州炒飯的由來。

  揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,在謝諷的《食經》就有“越國食碎金飯”,即是揚州蛋炒飯的前身。相傳隋煬帝巡游揚州時將“碎金飯”傳入揚州,也就成了有關揚州炒飯最早的記載。

  揚州炒飯是如何從揚州向外傳播,不得不提起一個人,他就是揚州知府伊秉綬。

  伊秉綬,福建汀洲人,乾隆54年任揚州知府。此人政聲很好,不僅精通詩賦書法,還是美食家。盛傳如今流傳于粵港一帶的“伊府面”及“揚州炒飯”,便是由他發明的;如今我們吃的方便面,便是在伊府面的基礎上發展起來的。伊秉綬亦被人稱為方便食品的開創者之一。

  香港著名書法家凌云超先生在其所著的《中國書法三千年》中說:“江蘇式的炒飯即蔥油炒飯是也,所不同的'伊府廚師又錦上添花,再加上一些蝦仁和叉燒同炒,所以能味美逾恒,此味華南人士即稱為“揚州炒飯”。伊秉綬罷官回原籍后,也將此法帶回老家福建,并特意在他所著的《留春草堂集》中介紹了揚州炒飯的制作方法。這時的“揚州炒飯”已不僅僅是揚式了,還是粵式菜譜中的一道美食。正是伊秉綬的創新與傳播,才有了今天“揚州炒飯”五彩繽紛的面孔。

  【三】揚州炒飯

  國慶期間去揚州旅游,有幸吃到了正宗的揚州炒飯,真讓我回味無窮!揚州炒飯的做法很精細,用料也很講究,需要用胡蘿卜,青豆,精肉火腿腸和 隔夜蒸好的大米飯,還有各種佐料。

  見到客人點了,廚師就現做現賣:廚師先 取出保鮮好的材料,將材料切成小丁狀,放入鍋中,加入色拉油,炸至八成熟,再將雞蛋,香蔥等佐料放入鍋中,至八成熟,這時候就可以加入米飯,進行大 炒。廚師一手拿鏟,一手拿鍋,鍋在他手中飛舞,鏟在跳躍似的攪勻著鍋中的 美食,雙手搭配得異常協調。等米飯炒至黃金色的時候,就可以裝盤了。

  當廚 師笑盈盈地端上來時,客人看了也會不由自主地笑起來。揚州炒飯的看相好:在金黃色的米飯中,星星點點點綴著橘紅色,青綠色, 粉紅色,黃白色,如同一幅美麗的圖畫,色彩鮮艷的炒飯令人心情愉悅,胃口 大開!揚州炒飯的味道更是地道:當廚師端出來時,我的.目光已經緊緊地盯上 了他手中的盤子,那讓人垂涎欲滴的香味吸引著我,我急不可耐地抓起勺子, 一下挖了一大勺,塞進嘴里,一股油香立即從嘴里蕩漾開來,而且口感十分 柔軟,再加上各種佐料的巧妙搭配,那種味道不是語言能形容的。

  我如同風 卷殘云般地吃完了,肚子里暖洋洋的,感覺非常舒服。揚州炒飯的色,香,味令我久久不能忘懷,等有機會非要在吃它一回不可!

  【四】揚州炒飯,唇齒留香

  那是一次從杭州旅游回來,我們路過一家叫漁多多的餐廳,點了一碗揚州炒飯,哎呀,這一吃啊,真叫忘不了!

  漁多多家的揚州炒飯,不僅味道鮮美,還頗有看相:胡蘿卜、玉米、火腿腸星羅棋布,更有甚者,順滑鮮香的蝦仁散落其中,豌豆粒為炒飯增加了一份翠綠。最主要的配菜是雞蛋了,雞蛋呈現出誘人的金黃,與米飯亮麗的銀白互相混搭,再加上各式各樣顏色的鮮香配菜,仿佛就像一座堆滿金銀的寶山,讓人難以舍得下口啊!可是吃了之后,你一定會禁不住的贊嘆:“此物只應天上有,人間哪得幾回嘗?”如果再喝一口他家甜美的仙草奶茶,你肯定會沉醉在這美味之中,仿佛正置身于美食的.仙境里。

  嘗上一勺,那微咸的味道讓人忍不住再吃上一勺,誘人的雞蛋香氣讓人饞的流口水,十里外似乎都能聞到呢!金黃的玉米又甜又酥,碧綠的豌豆又香又糯,火腿腸更是軟糯酥香,蝦仁的q彈鮮滑令人心馳神往,雞蛋的金黃面脆酥誘人,銀白面柔軟粘牙……

  我愛吃漁多多家的揚州炒飯!


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