“咕咕，咕咕……”我正在寫作業，突然聽到從廚房里傳來了一陣怪叫聲。天生膽小的我不禁嚇了一跳。我躡手躡腳地走過去想看個究竟，可沒發現什么可疑的東西。這時，又傳來了“咕咕、咕咕”的聲音，我這才注意到，原來是腳邊的泡菜壇子在作怪。咦，泡菜壇子怎么會冒泡呢？會不會是空氣鉆進去，然后又從水里冒出來呢？可是，泡菜壇的 蓋 子蓋得緊緊的，一絲空氣也跑不進去呀！
姐姐上班回來了，還沒進大門，我就迫不及待地跑上去問：“姐姐，姐姐，泡菜壇里為什么會冒泡泡呢？”姐姐笑瞇瞇地說：“泡菜壇里的菜泡得時間長了會產生一種厭氧菌，它可以在沒有氧氣的情況下大量繁殖，當它發酵的時候，就會排出氣體，所以泡菜壇子里會冒泡泡。”
什么？厭氧菌？我最怕細菌了，它們都是壞東西，怎么可以出現在食物里呢？我們吃了這些東西生病了可怎么辦呢？姐姐的回答已滿足不了我的好奇心。我拿來《百科全書》尋找答案。啊，答案在這里！原來，自然界里有一些菌（如酵母菌、厭氧菌），可引起食物發酵，產生酸，同時放出氣體，它們對人類并無害處。我想：以前奶奶做好后只有拳頭般大小的饅頭，蒸過之后成了巴掌那么大，而且又香又甜，原來都是酵母菌的功勞啊！沒想到，以前在我眼中深惡痛絕的菌類，卻在我們的生活中發揮著這么重大的作用。
我正想得入神，突然泡菜壇子里又冒出了一個大泡泡。姐姐對我說：“其實，大自然中還有很多奇妙的現象，只要你留心去觀察，就會發現。”看，“咕咕”叫的泡菜壇就是很好的證明。
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