我最喜歡的蔬菜便是苦瓜了。
苦瓜的葉子是青綠色的，與葫蘆的葉子有幾分相似，但是比葫蘆葉子又小巧得多�？喙先~子大的有半個巴掌大，小的只有拇指一般大。苦瓜的花是金黃色的，會散發(fā)出一股淡淡的`清香，只有把鼻子湊近才能聞到。5—10月，苦瓜會結(jié)出青色的小苦瓜，成熟后呈桔黃色，瓜裂后會彈出裹著“紅肚兜”的小瓜子。
苦瓜表面凹凸不平，有一個個綠色的小疙瘩。果實一般長10—20厘米，紡錘形或圓柱形。成熟后，由頂端3瓣裂。種子多數(shù)長扁圓形。咦！它怎么穿著“紅肚兜”呢？原來那是紅色假種皮，兩端各有3小齒，兩面有刻紋，長1.5—2厘米，寬1—1.5厘米。
苦瓜果實中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)以及各種維生素，特別是維生素C含量尤為多。據(jù)分析，每100克苦瓜鮮果含碳水化合物3克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，鈣18毫克，磷29毫克，維生素C為84毫克。此外，還含有鐵、維生素A、B和無機鹽等。
苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取的脂肪和多糖減少；常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美；用苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾皆有輔助食療效果；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、疥瘡；夏天小兒易長痱子，可將苦瓜切片拭擦身上的痱子，可早日痊愈。
你看，苦瓜的作用這么多，怎么不討人喜歡呢！
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