阿西莫夫曾說過一句話“創新是科學房屋的生命力。” 科學家的種種發明歷歷在目，科學也是因為創新而得出來的，科學家的想象力令我敬佩，他們的創新能力更令我折服，讓我感受到了科學的神奇和科學家的偉大。
我對科學很感興趣，希望能像科學家一樣能有奇思妙想的發明。因此，我非常喜歡嘗試做各種各樣的`實驗，科學的創新給我帶來許多樂趣，最難忘的是在那個夏天的牛奶實驗。
那是四年級暑假的一個早上，我像往常一樣煮了杯牛奶，準備吃早餐。牛奶太燙了，納涼的同時，我邊切了個檸檬打算泡檸檬水，可是一不小心，把檸檬汁擠到了旁邊的牛奶里，這時我發現了一個奇怪的現象：被檸檬汁滴到了牛奶里，出現了小小的、白白的凝結物。我非常驚奇，這是為什么呢?隨后我又加了點檸檬汁，看看和原先是不是一樣，隨著更多檸檬汁的加入，凝固物變得越來越多。我心想：如果我加了其他的東西，會不會也像這樣凝固呢?
于是我找來了醋、橙汁、碳酸檸檬汁、鹽水和糖水，準備都嘗試一遍。我重新開了一瓶牛奶，分別倒在了六個杯子里面。我把那六種材料分別加在六個杯子里面，材料剛放下去，檸檬汁、醋和橙汁的牛奶大部分都凝固了，其他的沒有變化。我在想：沒有變化的那三杯牛奶會不會在更長時間后才會凝固呢?于是我又等了兩個小時，那三杯還是沒有變化。更奇怪的是，檸檬汁、醋和橙汁發生了不一樣的變化。檸檬汁滲出了透明的液體，醋滲出了黃色的液體，有醋的味道，而橙汁則滲出了橙黃色的液體。我心想：這些東西可以吃嗎?我用了濾紙把檸檬汁凝固物和透明液體分開了，我舔了舔透明的液體，咦，有點像酸檸檬的味道，我急忙找來白糖，冰塊和涼開水稀釋了透明液體，好美味呀，有點像乳酸飲料。凝固物像白色的奶油，嘗一嘗，濃濃的像奶酪蛋糕一樣的味道，香香的，真好吃!
為什么會這樣呢?我急忙查了百科全書，原來把酸性物質放入牛奶會使牛奶凝固，書上說牛奶中的“酪蛋白”這種蛋白質遇到酸性物質會凝固，分解出類似于奶酪和乳酸飲料的東西，那個濾出來的像乳酸飲料液體叫做乳清，是去除了牛奶中的牛脂肪與蛋白質后的液體，味道稍微有點酸，非常有營養價值。
我把那個奶酪涂在面包片上，配著乳酸飲料吃，這真是一個快樂而美味的實驗啊!
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