小的時(shí)候在農(nóng)村，非常向往過(guò)年。如今，身在城市，還不忘孩提的俚謠：“紅蘿卜、蜜蜜甜。見(jiàn)著見(jiàn)著就過(guò)年。”多么耳熟能詳?shù)耐{，勾起了我對(duì)往昔過(guò)年的回憶：熱鬧的村莊、吵吵鬧鬧的人群都沉浸在幸福的喜悅中，大家一同辭舊迎新，用心里的那份激動(dòng)和感慨默默的感受著年的味道。
“年年歲歲花相似，歲歲年年人不同”，幾十年就是一眨眼的功夫，孩童變成了老叟，鄉(xiāng)村變成了荒蕪，什么都變了，但唯一不變的是我心里那寸凈土、那顆永不磨滅的童心和故鄉(xiāng)。
小時(shí)候向往過(guò)年，那是因?yàn)橹挥羞^(guò)年才能享用一年中最豐盛的年夜飯。
在我的記憶里，小時(shí)候，家里很窮，母親精打細(xì)算，非常節(jié)約，她把積攢一年到頭的美味佳肴，只有過(guò)年才能讓我解饞。
那時(shí)候農(nóng)村過(guò)年，不像現(xiàn)在城里過(guò)年時(shí)興下館子。鄉(xiāng)下過(guò)年，都選擇在中午，有的美食，頭天晚上就得開(kāi)始煮，如豬頭豬腳和蘿卜海帶就是頭天晚上開(kāi)始燉，且要燉滿滿一大鍋。灶頭里燒塊子柴，睡前備火，備火就是把未燒盡的塊子柴團(tuán)在灶中央，然后用灰將其覆蓋，這樣火種不滅，灶里徹夜通紅。這是家鄉(xiāng)的一種習(xí)俗，既有微火燉豬腳之效，又有預(yù)示來(lái)年紅紅火火之意。第二天早上，母親一大早就起床了，她首先將鍋里的豬腳海帶再次舀進(jìn)鼎鍋，然后將豬頭臘肉香腸蘿卜一鍋煮，煮熟之后，她得把肉食撈出來(lái)放在筲箕里涼著待切，再將蘿卜與湯舀到缸砵里，目的在于騰鍋它用。鼎鍋里的豬腳海帶，還得與炸酥肉、炒小菜、箜（kong）干飯等一系列烹飪一起燉著。我家人多，兄弟姊妹四個(gè)，個(gè)個(gè)喜歡吃酥肉，每逢過(guò)年，酥肉必炸，過(guò)年以后，往往要剩滿滿一筲箕，足足有三、四斤之重。端上桌子的菜肴，葷菜居多，主要有坨子肉、豬頭肉、干酥肉、糖糯米、香腸、豬腳海帶湯、不少年份還要?dú)�(gè)雞燉起，唯一缺少的是年年有余(魚)這道菜，那是因?yàn)榧依锔F，買不起魚的緣故。團(tuán)年飯桌上的菜，最有特色的是肥大塊。肥大塊多用很肥的寶肋臘肉切割而成，切好的肉在鍋里爆出油后，加入圓白菜炒幾下就做成了。肥大塊大的有巴掌大，最上面的肉橫過(guò)碗口兩邊還懸著。重的一塊接近一兩重，一般很難吃下三、四塊的`。因?yàn)槭桥D肉，略顯黃色，拈起對(duì)著光看，晶瑩剔透，色香味俱佳，直叫人垂涎欲滴。我常常放筷子前還想吃，但怕吃不完而不敢?jiàn)A。為此，不知道多少次怨母親切的肉太大，免不了事后要問(wèn)母親：“過(guò)年的肉為什么要切那么大？”母親每次的回答都是：“是為了讓你們少吃點(diǎn)才切那么大塊的!”實(shí)際上，那是一種純樸民俗的體現(xiàn)，是待客熱情大方的方式，是彰顯富余的表現(xiàn)手法。豬頭的拱嘴、耳朵會(huì)留下過(guò)客時(shí)做下酒菜，其余的切好就端上桌，每片肉的大小要比肥大塊小些。豬腳和雞肉，熟透得已經(jīng)骨肉分離，偶有肉附著在骨頭上，只需用筷子夾著骨頭一吸便可以把肉吸進(jìn)嘴里。團(tuán)年后剩下的豬腳海帶湯，初一吃包面（餛飩），就是絕美佳肴。其他美食還有油炸紅苕爪子，新鮮瘦肉炒萵筍等，素菜每桌一般有三四個(gè)。吃團(tuán)年飯所請(qǐng)的客人，有外爺外婆，爺爺奶奶和父母的兄弟姐妹等，后來(lái)姐姐出嫁了，也要請(qǐng)回來(lái)過(guò)年。我家團(tuán)年最少一兩桌，坐席是有講究的，最高長(zhǎng)輩長(zhǎng)者坐上席，上席坐齊后，最高長(zhǎng)輩次者和次高長(zhǎng)輩坐下席，我們小字輩只有分坐左右兩邊的份。有時(shí)候，父親還要把要飲酒的客人盡量安排在一桌，以便招待。
向往過(guò)年，那是因?yàn)檫^(guò)年盼望有人給壓歲錢，可以穿新衣。
小的時(shí)候，壓歲錢年年過(guò)年年年盼，但我的記憶中，很少有收到壓歲錢。只有一次遠(yuǎn)方的舅爺爺給了我兩毛錢，這個(gè)舅爺爺是我所有親戚中最窮的，但印象深刻，終生難忘，由于工作的緣故，他老人家離世時(shí)，可惜我也沒(méi)有在家。成為我一生的愧疚。穿新衣，更不敢奢望，十六歲那年，大姐出嫁，我有了人生第一套新衣服。
向往過(guò)年，那是因?yàn)榇竽瓿跻豢梢宰哂H戚，可以蕩秋千，可以不打豬草，可以不放牛，可以盡情的玩。
大年初一村子里很熱鬧，新郎官拜年的、耍燈的、放鞭炮的、打川牌的.....打牌的居多。農(nóng)村新郎官拜年就是走人戶，從正月初二開(kāi)始，到小年（元宵節(jié)）才結(jié)束。
所謂新郎官走人戶，農(nóng)村和城里的差別是很大的。農(nóng)村的新郎官，就是前一年結(jié)婚的親戚，這對(duì)新人，新年初一下午拜媒人，初二起開(kāi)始拜新年，走到那家就是那家的新年客，新年客拜新年的禮物，一般是兩把面、兩瓶酒、兩斤糖之類的禮物。同時(shí)，新年客拜到那家，那家還要打發(fā)，打發(fā)也就是現(xiàn)在所說(shuō)的紅包。給錢必須是雙數(shù)，兩塊、四塊、六塊......新年客走到那家，那家就遍請(qǐng)親戚朋友，擺上一兩桌乃至更多，是屢見(jiàn)不鮮的事。招待客人的下酒菜，十分豐盛，什么豬耳朵、肚條、舌頭，心子、肝子，瓜子花生糖果等一應(yīng)俱全，家家戶戶，桌上擺的下酒菜的干蝶子，少則三五個(gè)，多則七八個(gè)，還有十大碗。豐富極了。酒席之上，推杯換盞，你來(lái)我往，非常熱鬧。我小的時(shí)候，雖然喝酒沒(méi)門，但是好吃的菜可以管夠。
我的過(guò)年情結(jié)，雖說(shuō)不是與生俱來(lái)，但在我腦海里，已經(jīng)根深蒂固，昔日農(nóng)村過(guò)年的豐盛美食和熱鬧場(chǎng)面，至今歷歷在目。前幾年回老家過(guò)年，所見(jiàn)景況，遠(yuǎn)不如前，不少優(yōu)秀傳統(tǒng)，有的瀕臨失傳，有的銷聲匿跡，如拜新年之俗和恭請(qǐng)長(zhǎng)者坐上席之禮就是如此。每每想到此處，總有悵然若失之感。
時(shí)光流轉(zhuǎn)，我們終將老去，但心中永遠(yuǎn)藏著那片凈土，那里充斥著新年的內(nèi)涵，盛滿了我的鄉(xiāng)愁。
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