有些美食，會(huì)在第一次嘗過(guò)后便無(wú)法忘懷，特別是兒時(shí)記憶里的美食更像鄉(xiāng)音一樣無(wú)法改變初衷， 我這個(gè)人就這樣，對(duì)自己喜歡的食品往往心存一種味覺(jué)的固執(zhí)------相食永遠(yuǎn)，相伴舌尖。
說(shuō)來(lái)你不會(huì)相信，我兒時(shí)最為喜歡吃的小零食就是當(dāng)時(shí)及其不上眼的芡實(shí)，在我們余干當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)雞卵子里，當(dāng)然，那時(shí)候的芡實(shí)不像現(xiàn)在抄作的這樣火爆，根本不知道它在書(shū)上的全名，更不會(huì)去了解它的藥用性和保健性，因?yàn)?0年代的它，就是平民百姓都不怎么去吃的小零食，而我偏偏對(duì)它獨(dú)有情衷，理由很簡(jiǎn)單，就是特別的便宜，五角錢(qián)給你一小忠子杯，在當(dāng)時(shí)的余干，唯一的一條東山大街上，只要是到了芡實(shí)成熟的季節(jié)，任何一個(gè)小攤小販上都可以買(mǎi)得到，而且買(mǎi)上一塊錢(qián)放在口袋里，就可以從早上去上課吃到中午下課回家，這對(duì)于當(dāng)時(shí)口袋沒(méi)有多少錢(qián)的小孩子來(lái)說(shuō)，自然成了兒時(shí)最為解饞的首選食品，吸引力很大。如今，在記憶中細(xì)細(xì)的品味，當(dāng)時(shí)那一粒一粒扔進(jìn)嘴里嚼的感覺(jué)非常的記憶猶新，那是粉粉的口感約帶一點(diǎn)澀澀而又甜的味道，偶爾嚼上幾個(gè)外殼軟軟的熟芡實(shí)，我會(huì)連殼帶心一起吃掉，那個(gè)香甜味道，沒(méi)有得說(shuō)。
如今，過(guò)上安康生活的我再次品嘗芡實(shí)，未免兒時(shí)的味道約顯有些欠缺，一來(lái)因?yàn)楫?dāng)今的芡實(shí)價(jià)格昂貴，二來(lái)花樣百出的各種食補(bǔ)療法替代了那個(gè)年代最為粗糙的吃法，當(dāng)然，細(xì)細(xì)的斟酌，現(xiàn)代的芡實(shí)吃法應(yīng)該是更具合理性和營(yíng)養(yǎng)學(xué)。不管怎么樣，一個(gè)不起眼的民間小零食華麗轉(zhuǎn)身登上了大雅之堂，并且在余干美食之鄉(xiāng)享有盛名，形成了以種養(yǎng)，深加工，延伸的產(chǎn)業(yè)鏈，其加工的系列產(chǎn)品如芡實(shí)飲料和美酒正在漂洋過(guò)海遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美等國(guó)家，為傳揚(yáng)美食之鄉(xiāng)---余干贏得了美譽(yù)。今秋專(zhuān)程采訪，但見(jiàn)余干縣三塘鄉(xiāng)生態(tài)曹氏產(chǎn)業(yè)園，芡實(shí)茫茫一片，不禁感慨萬(wàn)千，又一次喚醒了兒時(shí)的記憶，自覺(jué)進(jìn)入心靈深處的親切感油然而生，引來(lái)了無(wú)限憶想。
其實(shí)，品嘗任何美食，人人都有一種自己味覺(jué)的固執(zhí)，但是，我認(rèn)為堅(jiān)守家鄉(xiāng)的味覺(jué)還是比永久還久，因?yàn)槟欠N家鄉(xiāng)的味道是維系鄉(xiāng)土人情的紐帶，歷經(jīng)千秋萬(wàn)代永遠(yuǎn)都不會(huì)去更改，傳遞的不但是一個(gè)地方的美食特色，最為重要的是傳遞著家鄉(xiāng)人的親情味道。四方游子，無(wú)論身在何方，家鄉(xiāng)的味道、 童年的味道都是親情的味道，正宗的味道，令人震撼，直到永遠(yuǎn)……
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