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四川中秋節(jié)的習(xí)俗

2023-10-11 習(xí)俗

  除了吃月餅外,四川人也在中秋節(jié)打粑、殺鴨子、吃麻餅、吃蜜餅等。有的地方還點橘燈。具體做法是將橘子挖空,點上蠟燭,懸于門口,以示慶祝。也有兒童在柚子上插滿香,沿街舞動,叫做“舞流星香球”。今天小編就來分享四川中秋節(jié)的習(xí)俗范文,相信各位讀者會有興趣。

  四川中秋節(jié)的習(xí)俗范文

  在川西地區(qū),煙熏鴨子是中秋節(jié)必備佳品,因這時當(dāng)年生鴨已長大,肥瘦適宜。師傅選當(dāng)年生的仔鴨,宰殺后褪盡羽毛,開膛取出內(nèi)臟,洗凈后,去翅尖、鴨腳,加鹽碼味腌漬一夜后,入沸水中略燙至皮緊,撈出抹干水分,置熏爐中,用稻草煙熏至呈茶色,出爐放入鹵鍋中鹵熟,食時改刀裝盤,色澤金紅、肉質(zhì)細(xì)嫩、煙香濃郁的煙熏鴨即成。制作煙熏鴨時,鹵水的調(diào)制極為重要。鹵水要用老鹵,每次鹵時加入適時的香料、食鹽、糖色,鹵制時要用重物將鴨子充分壓入鹵水中,鹵制時間一般以20分鐘左右為宜,時間過長鴨肉

  中秋節(jié)四川美食特色

  中秋節(jié)在四川來說是個非常隆重的節(jié)日,除了吃月餅外,打粑,蜜餅,麻餅之外還要殺鴨子。其他的就不用說,但是殺鴨子還是很講究的。首先鴨子要選當(dāng)年新長的鴨子就是仔鴨,仔鴨到了中秋十分基本上已經(jīng)長大,肥瘦適宜。宰殺后普通的去毛,去內(nèi)臟后,還要去掉鴨腳和翅尖,加鹽腌一個晚上后在開水中煮到鴨子表面皮呈緊繃狀,然后去處,晾干水分放到熏爐里面去熏,熏至茶色然后拿出來放到鹵水中鹵熟,吃的時候直接用刀切塊裝盤就行。怎么樣 流口水了吧,工序確實很復(fù)雜,也很講究,但是熏鴨子是四川中秋節(jié)一定要吃的一道菜,色澤紅亮,肉質(zhì)細(xì)嫩,而且香味獨特,是一道在其他地方很難吃到的美味。

  四川中秋節(jié)好去處

  NO.1九寨溝

  上榜理由:九寨溝以翠海、疊海、彩林、雪山、藏情、藍(lán)冰“六絕”馳名中外,被譽(yù)為“人間仙境”.九寨溝是大自然的杰作。山青蔥嫵媚,水澄清晶瑩;山偎水,水繞山,樹在水邊長,水在林中流,山水相依,水樹交融,水色使山林更加青蔥,山林使水色更加嬌艷。湖、泉、瀑、灘將108個海子連綴一體,碧藍(lán)澄澈。天光、云影、雪峰、彩林倒映湖中,與湖底色彩混交成一個千顏萬色,異彩紛呈的世界。似無數(shù)寶石鑲嵌成的巨形佩飾,珠光寶氣,雍容華貴。湖水從樹叢中層層跌落,形成林中瀑布,湖下有瀑,瀑瀉入湖,湖瀑孿生,層層疊疊,相銜相依。飛動與靜謐結(jié)合,剛烈與溫柔相濟(jì)。九寨溝以原始的生態(tài)環(huán)境,一塵不染的清新空氣和雪山、森林、湖泊組合成神妙、奇幻、幽美的自然風(fēng)光,顯現(xiàn)“自然的美,美的自然”.這是一個原始古樸、神奇夢幻的“人間仙境”,一個不見纖塵、自然純凈的“童話世界”!

  NO.2峨眉山

  上榜理由:峨眉山是中國四大佛教名山之一,有著“秀甲天下”之美譽(yù)。峨眉山以多霧著稱,常年云霧繚繞,雨絲霏霏。峨眉山山勢雄偉,氣象萬千,素有“一山有四季,十里不同天”之妙喻。進(jìn)入山中,重巒疊嶂,古木參天;峰回路轉(zhuǎn),云斷橋連;澗深谷幽,天光一線;萬壑飛流,水聲潺潺;仙雀鳴唱,靈猴嬉戲;奇花鋪徑,別有洞天。春季萬物萌動,郁郁蔥蔥;夏季百花爭艷,姹紫嫣紅;秋季紅葉滿山,五彩繽紛;冬季銀裝素裹,白雪皚皚。登臨金頂極目遠(yuǎn)望,視野寬闊,景色壯麗。觀日出、云海、佛光、晚霞,令人心曠神怡。西眺皚皚雪峰、貢嘎山、瓦屋山,山連天際;南望萬佛頂,云濤滾滾,氣勢恢弘;北瞰百里平川,如鋪錦繡,大渡河、青衣江盡收眼底。置身峨眉之巔,有“一覽眾山小”之感嘆。

  中秋吃的食物

  吃蟹

  大閘蟹是江浙地區(qū)人們中秋必不可少的助興菜肴,每人一只,伴著姜醋,拆分食之,是最好的消磨時間的方式。不過,大閘蟹屬涼性,吃的時候要配一些黃酒暖胃,食后再飲一杯姜茶,對健康有益。

  吃麻餅

  四川人過中秋除了吃月餅外,還要打粑、殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。有的地方也點桔燈,懸于門口,以示慶祝。也有兒童在柚子上插滿香,沿街舞動,叫做“舞流星香球”。嘉定縣中秋節(jié)祭土地神、扮演雜劇、聲樂、文物,稱為“看會”。

  吃西瓜

  陜西省西鄉(xiāng)縣中秋夜男子泛舟登崖,女子安排佳宴。不論貧富,必食西瓜。中秋有吹鼓手沿門吹鼓,討賞錢。洛川縣中秋節(jié)家長率學(xué)生帶禮物為先生拜節(jié),午飯多于校內(nèi)聚餐。

  毛豆

  在江浙一帶中秋節(jié)除了芋艿外還會特地蒸些毛豆。毛豆在當(dāng)?shù)赜址Q毛豆莢,而莢又與“佳”、“吉”等字諧音。所以吃毛豆是希望能夠吉祥如意,萬事順心。

  麥箭

  山東慶云縣農(nóng)家八月十五日祭土谷神,稱“青苗社”。諸城、臨沂和即墨等地除了祭月外,也得上墳祭祖。冠縣、萊陽、廣饒及郵城等地的地主也于中秋節(jié)宴請佃戶。即墨中秋節(jié)吃一種應(yīng)節(jié)食品叫“麥箭”。麥箭乃是即墨中秋節(jié)吃的一種應(yīng)節(jié)食品。

  中秋節(jié)聚餐吃的菜

  過節(jié)么,當(dāng)然要吃些好的,肉當(dāng)然要有,紅燒肉選用五花肉,肥瘦相間,吃起來又有營養(yǎng)還好吃。

  小雞燉蘑菇,雖然說現(xiàn)在的雞肉營養(yǎng)價值不是很高,但是雞肉和蘑菇一起做還是很好吃的。

  紅燒魚,宴席之上還是要有魚的,這是一種傳統(tǒng),而且魚的營養(yǎng)價值比較高,我比較喜歡吃松鼠魚但是不會做,只能來個紅燒魚了。

  可樂雞翅,朋友們都是20多歲的年輕人,大家都很喜歡吃可樂雞翅,應(yīng)大家要求做一個。

  五花肉燉豆角,秋天的豆角還是很好吃的,特別是油豆,吃起來特別的香。

  大家圍成一桌,喝點啤酒。飲料。嘮嘮家常,生活,互相關(guān)心。

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