“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞、四肢無力的感覺，食欲減退并逐漸消瘦。這被稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子在胸前掛上煮熟的雞蛋，可避免“疰夏”。因此，“立夏吃蛋”的習俗一直延續到現在。
古人認為，圓溜溜的雞蛋象征生活之圓滿，立夏吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經受“疰夏”的考驗。立夏一般在農歷的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中烹煮就成了茶葉蛋。后來，人們又改進烹煮方法，在“七家茶”中添入茴香、桂皮、姜末兒等。從此，茶葉蛋不再是立夏的節日食品，而成為我國傳統小吃之一。
民間常說夏天是“苦夏”，立夏之后應該多吃點苦味的食物已達到降火效果，雖然說苦味補心，但是味過于苦，反而能傷心，導致心肺功能障礙(火克金)，所以立夏時節，的飲食原則是增酸減苦，補腎助肝，調養胃氣。簡單說，人體不是一個簡單的化學系統，沒有完全的有害，也沒有完全的有益。
那么，在養心方面，從飲食方面養護心臟，所以飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，多吃蔬果和粗糧。平時可多吃魚、瘦肉、豆類、芝麻、洋蔥、小米、玉米、香瓜、桃、西紅柿等，少吃動物內臟、肥肉等，少吃過咸的食物，如咸魚、咸菜等。
同時，中醫五行認為立夏之后進入了“巳”月，也就是熱和濕并重，所以老中醫也建議熬一些薏米粥喝，驅除濕氣。
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