這個周末，爺爺奶奶回老家了，爸爸又不在家，只有媽媽和我，還有弟弟在家里。弟弟只有七八個月大，纏著媽媽脫不開身，都大中午了我們還沒吃上飯。媽媽米飯已經蒸好了，他把弟弟放到車車里，開始炒菜，可弟弟又哭又鬧，就是不坐車車，我寫完作業去抱他，他一直把我往外推，不讓抱，還哭得越發厲害了。沒辦法，媽媽只得抱起他，先哄弟弟了。眼看著一點多了，我的小肚子餓得咕咕直叫，不知哪里來的勇氣，竟自告奮勇地說：“媽媽，今天中午我給咱炒菜吧，你在一旁指導我。”媽媽聽了一臉的驚愕，隨即很欣慰的笑了。這樣，我人生的第一次進廚房經歷開始了......
媽媽說就我們兩個人，炒一盤馬鈴薯就可以了。于是，在媽媽的指導下，我迅速刨了一個大的馬鈴薯，雖然刨的皮不是很干凈，但媽媽說已經很好了，洗干凈就行了。緊接著，我要將馬鈴薯切成細絲，“咣，咣，咣……”一口氣切完了，天哪，這哪里絲，成了馬鈴薯條了，媽媽看著我的戰果，笑了。“挺不錯的，第一次能切成這樣，很好啦！”正在這時，弟弟拉便便了，褲子也弄臟了，一點征兆都沒有。我只好放下手中的活，去幫媽媽了。十幾分鐘后，等我再回到廚房，驚訝地發現黃色的馬鈴薯條已經變成了紅色，過了一會，甚至變成了褐色，這讓我大吃一驚。
我跑去問媽媽，“媽媽，馬鈴薯怎么變色了呀？”
媽媽看我一副好學的模樣，語重心長地說：“因為馬鈴薯里含有淀粉，淀粉如果接觸到空氣就會氧化就會變色。而且當馬鈴薯削皮后，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。”
哦，原來是這么一回事啊！
媽媽又給我講了好多關于馬鈴薯的知識，讓我受益匪淺。我只知道，馬鈴薯就是我們常說的“土豆”，其實它還有很多親昵的稱呼：法國人稱它為“地下蘋果”；德國人稱它為“地梨”；俄羅斯人稱它為“第二面包”。在我國，馬鈴薯也有不少美稱；東北人叫它“土豆”，西北人叫它“洋芋”，華北地區叫它“山藥蛋”，江浙一帶叫它“洋番芋”。原來生活中有這么多的科學，我立馬來了興趣，也不感覺餓了，就決定做一個實驗，看看如何才能使土豆不變色。實驗開始了，我先把一個土豆切成4份，一份用檸檬水泡著，一份用鹽水泡著，有一份用糖水泡著，還有一份用冷水泡著，過20分鐘，看看會發生什么變化。20分鐘過去了，我一看，呀！在檸檬水、鹽水、糖水、冷水里泡著的馬鈴薯都沒有變色。看來，以后切開馬鈴薯都要放進水里泡著，不管什么水都可以，這樣就可以避免馬鈴薯變色。
最后，媽媽趁著弟弟睡著后匆匆炒完菜，我們倆才算吃了頓午飯，吃完飯已經快兩點了。
經過這一次體驗生活，我明白了一個道理：生活中處處有科學，我們應該多觀察、多發現、多研究，讓我們和科學一起成長！
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