除夕夜是美好的，它是一年中的最后一天，也是我們最期待的一天，明天就 是新的一年了，這不，我 已經(jīng)聞到了 濃濃的“年味兒”，這種味道總是令我那樣的難忘和回味。它就像醞釀已久的陳年老壇， 發(fā)散出誘人的味道：咸的、酸的、辣的、甜的……
除夕是咸的，我們這里的人們，為了追求幸福，就會去買許多咸豬頭和咸豬尾，其寓 意為“有頭有尾”。我家的豬頭很大，奶奶很早就買了，把它用鹽腌制到大年三十下午， 我們家就會讓“豬先生”下鍋煮，奶奶在上鍋，爺爺在燒火，只見爺爺半蹲著，還時不時 取灶膛里的木材點自個兒的煙斗，笑瞇瞇的，整個臉龐被燃燒的火焰映照著，紅通通的。
此時的我便問：“奶奶，為何不放在高壓鍋里煮呢？”奶奶會拉起我的手，用她的手上下 含著我的手，說：“乖孫子，你不知道啊！用木頭燒的香，好吃！”這時的我有些急耐不 住，抽回自己的手，用雙手托著自己的下顎，等待 著、期盼著、張望著，就等那大豬頭出 鍋。奶奶不時的揭開鍋，看看煮的是否熟，在旁邊的我會聞到一縷縷沁脾的香味，奶奶似 乎看出了我的心思，在旁呢喃道：“終于出鍋了，要先敬菩薩。敬完菩薩，便可以吃 了。”只見爸爸持刀迅速的將豬頭切成一片片工整的肉片。我喜歡吃嘴唇，爺爺愛吃鼻子，爸爸愛吃臉，媽媽愛吃耳朵，奶奶喜歡吃瘦的，嗨嗨，那個可叫個大飽嘴福啊，哈 哈……哈哈哈……，我們每一個人都很開心，奶奶腌的，爺爺燒的，永遠都是那個味道。 除夕是咸的。
除夕是酸的`。 年 夜 飯必不可少的是“魚”，蘊意為“年年有余”。說實在的，魚很好 吃。煮魚的工序也較為繁瑣。奶奶煮魚，必放些生姜、料酒、蔥，還要放些酸菜、醋，因 而魚吃起來就是那酸酸的。所以除夕是酸的。
除夕是辣的。 年 夜 飯，我們必吃“豬血”這道菜。其寓意為“血財”，就是來年大發(fā)， 財源廣進之意。豬血要用許多常用的佐料，必須用大量的辣椒。奶奶用鏟子不停地翻炒， 我也不知她翻炒了多少來回，但一看就知道閱歷很深。媽媽將它端上來，那種辣乎乎、熱 騰騰的味道迎面而來。吃到嘴里那更是回味無窮，滿香盈溢著我們的笑口。除夕是辣的。
除夕是甜的。蘊含著“幸福甜蜜”。我們這里家家戶戶這天都會買上葡萄酒，老老少少 都會喝上一口，純純的、甜甜的。讓人心曠神怡，很愜意，很舒適。一家人高舉酒杯，開 懷暢飲，其樂融融。除夕是甜的。
每種味道都是那樣誘人回味。咸的豬頭、酸的魚、辣的豬血、甜的紅酒……這種種的 除夕味道，更是我們對來年幸福生活的期盼與憧憬。
這種幸福會不知不覺浮上我的心頭，這種幸福感很特別……
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