茶，是中國人民在迎接客人時必不可少的一項飲品。在漢朝時期，茶葉就已成為了佛教“坐禪”的專用滋補品。而在魏晉南北朝時期，一股品茶之風興盛一時。隋朝時期，開啟了全民飲茶的時代。到了唐代，茶文化昌盛，茶葉已成為了家家必備的飲品，所謂“不可一日無茶”。
我品著茶，思緒回到了那個夏天的夜晚。
記得那一年，我才寥寥幾歲，以前，爸爸非常喜歡喝茶，閑來無事就泡一壺茶喝。我有時在寫日記，聞到香味就會走到爸爸身邊，蹭幾小杯茶，那茶的味道令我如癡如醉……我小時候不怎么懂茶道，都大口大口地喝茶，而爸爸則一小口一小口地品著冒著熱氣的.茶。
喝著茶，我回想起以前每次都是爸爸沏茶給我喝，這一次我要自己沏茶！于是，我趁著爸爸去上班，開始回想起爸爸從前是如何沏茶的。
我按照回憶里的步驟，先用熱水沖洗了一下茶具，再放了一些些茶葉進去，掀開壺蓋便聞到了放進去的鐵觀音散發出的香味。接著我又注入了一些開水，再迅速倒去。聽爸爸說，這是為了清洗茶葉的灰塵，也是為了醒茶。然后，我又倒了一些開水，并將水壺向上高高提起，再放下，再提起，重復三次。爸爸說，這是為了讓茶濃度一致，也是向要品茶的客人點頭致意，名為“鳳凰三點頭”。過了一會兒，我將茶水注入公道杯中，拿起公道杯將茶水倒進茶杯中。我牢記著爸爸說過的話，茶杯里的茶水一定要均勻，以七分滿為宜。茶沏好了，我品著自己沏的茶，開心地笑了。
時光又回到今天，我的茶道已經提升一個水準了。念及此處，我的心情甚是愉悅。