徐州的特色小吃有很多，而我卻獨(dú)愛那里的羊肉湯。
徐州的羊肉湯和蘇州的不一樣，蘇州的羊肉湯加入羊肉、大蒜和鹽便成了一鍋羊湯。徐州的羊肉湯可不不僅僅是這樣！走吧，讓我?guī)闳蛉鉁默F(xiàn)場看看！
首先，煮一鍋開水，將準(zhǔn)備好的羊肉放進(jìn)開水里燙一分鐘后立刻撈出，這樣可以去掉肉里的'血水和膻味。然后，將羊肉用冷水洗凈。與此同時，再燒一鍋開水。水開后，將羊肉再次放進(jìn)水里，加上佐料，用小火慢慢熬制。記住，這上面的步驟可一步也不能少，不然，就熬不出又白又香的羊肉湯了。熬煮了2-3小時后，羊肉的香味已初步彌漫出來，這時把提前3小時候泡好的麥仁放進(jìn)湯里，繼續(xù)熬煮，直到麥仁“開花”為止。最后，放入紅薯粉絲和白菜，再熬十分鐘左右，放入鹽和切好的蔥、香菜，還可以根據(jù)個人喜好放些米醋，一碗色香味俱全的羊肉湯就做好了！
看，剛出鍋的羊肉湯紅的紅，綠的綠，白的白，好不漂亮！紋理細(xì)膩、色澤紅潤的噴香羊肉浸在鮮美的羊湯中，透明的紅薯粉絲盤繞在它們旁邊，上面點(diǎn)綴著蔥花和香菜。哦，別忘了麥仁，它們同樣不甘示弱地擠占了碗的一角，令人難以忽視它們的存在。這幾種樸素食材混合在一起散發(fā)出的誘人香味搭配米醋的清香，令人光是聞著就要食指大動。
話不多說，我們趕緊開動吧！我先迫不及待地嘗了一塊羊肉，嗯，肥肉肥而不膩，入口即化；瘦肉肉質(zhì)鮮嫩，精而不老，再吸一口粉絲，紅薯粉絲特有的香味加上麥仁糯糯的感覺令我回味無窮。最后喝一口羊湯，羊肉的鮮味，米醋的酸味完美地融合在一起，令人喝了還想喝，根本不想停下來。
我們每次回徐州，外婆都會燒給我們吃，一家人圍坐在一起，一人一大碗羊肉湯，邊吃邊說說一天的趣事，說完，吃完，肚子就飽了，心里也被親情塞得滿滿的了。
這就是我最喜歡的徐州羊肉湯，我不僅喜歡它的味道，還喜歡一家人一起吃時的親情。怎么樣，看到這里，你是不是也饞了？那就趕緊按我說的做一鍋羊湯，和家人一起解解饞吧！
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