懶豆腐是一種土家名菜，凡是到過長陽的人都要嘗嘗懶豆腐。你知道懶豆腐是怎樣做的嗎?讓我來告訴你它的傳統做法吧。先裝一小碗黃豆，去除里面的沙土。把黃豆放進水里，用手不停地搓，把黃豆表面的.泥沙淘干凈，然后再浸泡一會兒。如果時間來不及，可以用熱水浸泡。大約一兩個小時后，黃豆漲發了，就可以拿來擂缽，把黃豆放在里面，雙手握著棒槌，不停地擂。過一會兒，就可以看見黃豆變成黃豆瓣了。
這時，往擂缽里加入一些水，繼續不停地擂，直到黃豆成為豆漿為止。然后將豆漿放進鍋里煮，但人千萬不能離開，否則，豆漿一旦燒開，泡沫就會漫出來。等到豆漿剛一燒開，立即放入切細的白菜葉或南瓜葉，再放少許鹽，泡沫便馬上消散了。長陽有句歇后語：“懶豆腐著鹽——散泡。”泡沫一散，懶豆腐就熟了。如果這時盛上一碗金包銀飯，舀上熱氣騰騰的可口的懶豆腐，那味道可真是美極了。懶豆腐還是一種饋贈禮物呢!無論誰家打了懶豆腐，總要給鄰居送去一大碗。現在懶豆腐還上席招待貴客呢!
