我們太湖水產(chǎn)品很多，其中最有名的要數(shù)銀魚了。
太湖銀魚長大約兩寸左右，全身潔白透明，整個(gè)身體像一支玉替。大的筷子般粗，小的僅圓珠筆芯那么細(xì)。潔白的身體上嵌了一對小小的烏黑的眼睛，再加上一條微灰色的小尾巴。實(shí)在惹人喜愛。
關(guān)于銀魚的來歷，還有一個(gè)悲慘的故事呢。據(jù)說孟姜女萬里尋夫哭倒長城后，秦始皇看上了她。派人把她搶去做妃子。當(dāng)花橋抬到一座橋上時(shí)，孟姜女叫士兵們停下轎子。她走出轎子，走到橋邊“撲通”一聲就跳到河里去了。秦始皇大怒，下令用鐵絲網(wǎng)絞。孟姜女的肉被絞成一縷一縷的。忽然，那一縷縷的肉居然游動起來，變成了一條條晶瑩透明的小魚。
捕捉銀魚的季節(jié)是初夏，那是一個(gè)繁忙的季節(jié)。銀魚體小肉嫩，容易腐爛，必須快捕快收。在捕捉銀魚的十多天里，漁民們沒日沒夜地辛勞，只有到困得實(shí)在受不了了，才替換著合一會兒眼。為了保持銀魚的新鮮，收購船上都帶好冰桶、冰塊。收購到的銀魚馬上裝進(jìn)冰桶里，用冰蓋起來。然后送到鄉(xiāng)冷庫揀選、裝盒、速凍。這樣，不僅全國各地的人能吃到新鮮的銀魚，連外國人也能嘗到我們的太湖銀魚了。
銀魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)，加上它味鮮肉嫩，不管老人小孩都喜歡吃。
銀魚的吃法很多。最普通的吃法是紅燒銀魚，是家庭里的美味佳肴。清蒸銀魚，色澤潔白，味道鮮美；用最新鮮的銀魚湯，不僅能保持銀魚的獨(dú)特風(fēng)味，而且營養(yǎng)價(jià)值也特別高。
在銀魚里加些其他輔料。就可以做出各種風(fēng)味各異的菜肴：銀魚炒蛋。又香又嫩；雪菜銀魚，新鮮爽口。用銀魚沾上面包屑油炸，做出的.菜肴可是宴會上的珍品。那油炸的小銀魚像一根根小金條，香氣四溢，讓人食欲大增。真是色、香、味、形俱全。
我們太湖人最喜歡把銀魚加鮮肉剁成泥，或余丸子湯，或做餛飩餡。那滋味實(shí)在鮮，賽過蘇州的“綠楊”餛飩，叫人越吃越愛吃，吃過一次，終身難忘。
隨著改革開放，太湖銀魚成了我鄉(xiāng)最重要的出口水產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷臺灣、日本等地，深受臺灣同胞和日本朋友的歡迎。
讓更多的人吃到新鮮的太湖銀魚，是我們漁鄉(xiāng)人民的共同心愿。
