老家的味道莫過于那香濃的固始鵝塊。
記得我第一次吃固始鵝塊，還是六歲那年回河南的時候。年三十晚上，爸爸端上一道菜，這就是固始鵝塊，那香氣先飄到了我心里，我在旁邊看著那可真是口水直流三千尺啊！終于開吃啦，我迫不及待地夾了一塊放在嘴里。哇！怎么這么辣！我一下子吐了出來。這時，爸爸端了一碗水走了過來，說是先把鵝塊放在水里泡一泡再吃就不會辣了。我照著做了，果然不辣了。這一次，雖然吃了好多不辣的鵝塊，但是溫水泡過之后，味道就淡了，吃不出鵝塊真正的味道，這讓我很遺憾。
為什么一道菜要用一個地名命名呢？為什么要叫固始鵝塊呢？我聽大人說固始鵝塊店現在遍布整個固始，就跟桐鄉的阿能面一樣。來到固始這個地方，好像整個空氣中都彌漫著鵝塊的香味，而且燒鵝塊用的'是固始吃草長大的大白鵝，若是你用其它鵝就絕對燒不出這個味道。湯料也是整個菜最重要的一部分，如果沒有這個湯料，再好的鵝塊也不會有那個美味。爸爸說這就是讓出門在外的游子難以忘記的老家的味道。
后來我們回家了，但爸爸仍然燒鵝塊。而且不知從什么時候起，每當家里有老家客人來時，爸爸就會燒這道菜。
慢慢地，我變得越來越愛吃辣了。可每次我在家里吃鵝塊的時候，總會想起第一次吃鵝塊的時候辣得一把鼻涕一把眼淚的樣子，時常會被那時的自己逗得哈哈大笑。讓我們沒想到的是，在我們的熏陶下，一向不吃辣的外婆也愛上了固始鵝塊，甚至比我更愛吃。
固始鵝塊，你是我老家的味道，永遠都不會忘老家的味道。
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