宋代著名的哲學家、教育家朱熹曾經長時間隱居于武夷山之五曲隱屏下，筑“武夷精舍”。武夷是自古以來有名的茶鄉，朱熹喜歡飲茶也不足為奇。在居住期間，朱熹就寫下了《飲茶》這首詩，來表現朱熹對茶文化和飲茶的熱愛。
茶，能使人清明，平靜。茶出塵，而酒入世，這一切，相應地于開頭的“仙翁”照應。“仙人留下了石灶，就在那湖水的中間。”此時，由于茶的清明，由于仙翁的靈氣，那湖水也似乎顯得更加清澈，而無波瀾，清清的，靜靜的，卻帶了幾分靈氣。“仙翁飲完了茶，便乘方舟離去，只有那繚繞的茶煙，還散發著細細的芳香。”雖是“飲罷方舟去”，但這方舟一“去”，卻絲毫沒有打破這湖水的寂靜，那湖水依然清清的，依然靜靜的。方舟也只是靜靜地離開。這更給這一片湖增添了一份神秘的色彩。茶煙繚繞，細細芬芳。這是我們最后所感覺到的。茶煙，細細的繚繞在湖面的上方，仿佛仙境一般，而且一個“香”字更將此仙境烘托到了極至，清清靜靜的，總給人一種身處仙境之感，正如一幅清淡的水墨畫。
從這樣一首詩中，我們能夠看出，詩人是一位精通茶文化的人，深刻的感悟倒了茶給人們帶來的感受。
仙翁、石灶、湖水、方舟、茶煙繚繞，這一點一滴，構成了一幅水墨風景畫，雖然色彩不濃，但卻給人強烈的效果。從朦朦朧朧的云霧中感受到這份好似仙境的意境，并且感受到那些隱士隱居田園，退隱深山的樂趣。
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