廈門不僅是旅游的好勝地，也是著名的美食故鄉。
南來北往的人蒞臨廈門，都要品嘗廈門的美食。說起廈門的美食，可以說是枚不勝舉，不少人會如數家珍地說出許多特色菜肴：咖喱蟹、土筍凍、鼓浪嶼魚丸、海蠣煎的招牌咖喱蟹，做法很獨特，味道超贊的海鮮與咖喱的絕配，是到鼓浪嶼必吃的海鮮大餐。古追招牌奶茶,香濃順滑。 聽說古追奶茶可以和澳門的奶茶相媲美。古追陷餅，味道很正的廈門特產。
咖喱蟹在廈門的菜系中獨占鰲頭，它的做工精細，選材上乘，做一道咖喱蟹有十幾道工序。先將蟹蓋完整剝開，蔥花洗凈切成小絲；紅甜椒切成菱形片；在鍋內放油燒熱，將腌好的螃蟹沾上少許淀粉，入油鍋油炸一下，撈出瀝油；在鍋內留少許余油加熱，放入洋蔥絲、紅甜椒片炒香，再加入鹽、白糖、酒和咖喱粉，以小火炒出咖喱的香味后，倒入適量清水與螃蟹一同炒干。經過這樣的.步驟才能做出一道真正的咖喱蟹。
做出來的咖喱蟹不僅味道鮮美，而且色艷。做出來的咖喱蟹放在盤中，穿上了金黃的“鎧甲”，油量閃光，仿佛是夕陽下的彩虹，在周圍散落綠色的蔥花就恰似蔥綠的小草，顯得格外引人注目。從盤中散發出一陣陣誘人的香味，真令人垂涎三尺！
關于做咖喱蟹還有一個傳說：在古時候，有一位縣衙去審理犯人，路過咖喱蟹店，被店里飄出來的香味所熏罪，走入店中，竟然忘記要辦的公事，下屬找來，他揮手一說，放了人犯，我要在這里品嘗人間的仙丹。雖然說這只是一個傳說，足以證明咖喱蟹是天下一絕的美食。
咖喱蟹，做工講究，歷史悠久,技藝高超,是廈門獨有的美味菜肴。聽我這么一說，你是否感覺到了咖喱蟹的美味了，要不，你也來我們廈門品嘗吧！
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