人參長生不死，主要指野生人參，園參生長六年左右就收獲了。自古以來，傳說人參能活上千年，吃人參可以延年益壽，返老還童。這可不是我們的祖先憑空神話人參，因為，參業工作者找到了人參長生不死的證據。
在《西游記》故事中，孫悟空被妖怪砍去一個頭，還可以再生出一個頭，這是神話。但野山參就真的具有這種功能：當蘆頭損傷（不論硬傷還是爛掉）都會在原來蘆頭附近再生出一個蘆頭，甚至生出兩個、三個、四個以上蘆頭。
正常情況下，每支人參只長一個蘆頭，一根莖一組輪生復葉，最小的人參為一根莖三枚葉片，再者一根莖五枚葉片，再大一些為一根莖兩組復葉，每組五片葉子，最大的人參為一根莖六組復葉，俗稱六匹葉，也有極少數七匹葉、八匹葉甚至九匹葉以上的人參，這應該是變異現象。
那么，為什么會有生長兩個、甚至三個以上蘆頭的人參呢？多數原因是原先的蘆頭受過傷病，又重新萌發芽苞，長成蘆頭，一個蘆頭長出的`莖葉所產生的光和作用不夠，所以迫使人參又生出第二個、甚至三個以上的蘆頭，這是其它植物所不具備的功能。
曾有多名人參業戶，放山時挖到沒有主根、只有一根須子上長出芽苞的野山參。這棵野山參原先的主根全爛掉了，只剩一個須根也不死，而是憋出一個芽苞繼續生長！
野山參的須根如果損傷或者腐爛，還會長出新的水須，或稱毛須，繼續生長。還有的野山參主根爛掉了，只剩“肩膀頭兒”，這種人參也不會死，而是在“肩膀”下又長出毛須，繼續生長。
許多放山人發現，有的野山參主根全爛掉也不會死，而是在蘆頭處又生出不定根，參農稱之為“艼”，這個艼繼續生長，十幾年或幾十年后又變成主根，即“艼變人參”。
以上說明，人參的再生能力很強，另外筆者親歷十多棵人參泡在酒瓶中發芽生長的現象，也證實了人參的超強再生能力。
正是因為人參有超過任何植物的再生能力，所以，只要長白山原始森林環境不遭破壞，野生人參就會年復一年生長下去，直至百年、千年，這是千真萬確的。
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