‘噴，噴，這茶真香啊，”每當(dāng)我聽到這聲贊嘆，就情不自禁的思起家鄉(xiāng)馳名中外的。茶。聽老人們說，明代以前云霧茶就楚皇家珍品—貢茶。它產(chǎn)獷我縣云霧鎮(zhèn)仰望村，這里山高嶺峻，常年云霧繚繞，沙土肥沃。過去這里只有各家農(nóng)戶種植的少量的茶樹。黨的十一屆三中全會(huì)以后提倡科技興農(nóng)，這里建成了專業(yè)茶場(chǎng)。在科技人員的指導(dǎo)下，茶場(chǎng)工人進(jìn)行科學(xué)種植，把原來矮小的茶樹培t—成每株三尺多高的梯形茶一休，看上去，就像一排排整齊的儀仗隊(duì)。那一株株茶樹，枝葉繁茂，像一把把小綠傘。從春季開始，每株茶樹上就不斷地爭(zhēng)先恐后地冒出嫩綠的小芽。。當(dāng)云霧山上云霧繚繞的時(shí)候，一個(gè)個(gè)苗族采茶少女就上山摘茶了。
她們身背背簍在掛滿露珠的茶林里移動(dòng)著，兩手一先一后小心地摘著那小小的嫩芽。那白霧、綠樹、花衣少女，構(gòu)成了一幅神奇美妙的圖畫，仿佛仙女們正在仙山茶園采著仙茶呢！難怪有人說云l7茶之所以這樣清甜，這樣珍貴，也許是經(jīng)過這些苗族少女之手所摘；也有人說這是被云霧常年繚繞之故……茶樹有很強(qiáng)的再生能力，姑娘們把它的嫩芽全摘掉后，過兩三天一批嫩芽又冒了出來，簡(jiǎn)直像變魔術(shù)似的`。有人問為什么要摘那細(xì)小的嫩芽呢？這你就有所不知了，那受人歡迎的“特級(jí)自毛url`。”茶，就是這最嫩最小的芽尖制成的呢。
那么茶葉少：l怎么加一〔的呢？J七實(shí)非常簡(jiǎn)單。嫩芽摘回來后，姑娘們把茶葉倒在掖箕叭，炒茶lt。人經(jīng)過手工搓三道后倒入鍋里炒。炒了一會(huì)兒}發(fā)出一種奇特的香味；再炒一會(huì)兒。茶葉山綠變黃，最后逐漸變成了金黃色香噴噴的茶葉“貢品”。這個(gè)加工過程雖說簡(jiǎn)單，但這一搓一炒之中充滿奧秘，大有學(xué)問。如果你這時(shí)來到云霧茶場(chǎng)，姑娘們就會(huì)用制好的茶葉泡上熱茶送到你手上，頓時(shí)你就會(huì)聞到一股濃郁的清香，喝上一口回味無窮。云霧茶以它的香甜可口贏得了國內(nèi)外人士的贊美。我真愛家鄉(xiāng)的云霧茶。！
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