“餃子”，又名“交子”或者“嬌耳”。在中國北方各族民俗中，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子。逢年過節，迎春接友，圍在一起吃餃子，其樂無窮。
聽媽媽說：“餃子”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死后會變成不在冊的孤魂野鬼。你想想，我國祖先對此是多么的`重視啊！無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。而我被餃子吸引卻有另一番情趣。
過年了，媽媽一大清早就把我叫醒，讓我去買餃子皮，她在家中拌肉餡，還說今天吃餃子。一聽吃餃子，我這個瞌睡蟲就馬上精神大作。一個翻身，三下五除二穿好衣服，疾步跑到街上買餃子皮去了。
開始包餃子了。只見媽媽先拿出一塊餃子皮，再在中間放一點肉餡兒，然后將餃子皮對折成半圓，最后沿餃子皮邊緣折疊成扇子形狀。這樣一個可愛而飽滿的餃子就做成了。看著這漂亮的餃子我也想學學。我搓著雙手對媽媽說：“媽媽，媽媽，可以讓我包幾個嗎？”媽媽笑瞇瞇的對我說：“當然行啦！你來幫媽媽的忙，我可高興了呢！”于是，我學著媽媽的樣子有模有樣的包起餃子來。首先，我拿一塊餃子皮；接著，舀了一大坨肉餡放在餃子皮上；再將餃子皮對折。啊！我的餃子“吃”的太多，快撐破肚皮了。哈哈，這真是一個可愛的餃子。
煮水餃了。只見媽媽將一個個水餃娃娃放入鍋中，它們“撲通、撲通”唱個不停，水面濺起一朵朵花朵。我等啊等啊，等得我口水都快流出來了。哇，水餃好了！只見水餃們你爭我奪迫不及待的往水面上蹦，似乎早就不安心待在水底沉悶，總想早點探出水面呼吸新鮮空氣哩。
吃水餃了。用牙輕輕一咬，油珠立刻破皮而出，滿嘴的肉香味。那叫一個爽呢！吃著這一個個惹人喜愛的水餃仿佛我也變成了水餃。
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