有個很古老的傳說：太陽神原來有好幾個兒子，他們輪流在天上值日。其中有個小兒子，總覺得在天上呆著沒意思，對凡間充滿了向往，于是，有一天，他偷偷溜到凡間來玩。但是，從天上下來后不能發光，因為他只能算是個小神仙，還未學到很多本領，身不由己地落到了一棵小樹的頂上。日復一日，他和樹長到了一起，但這樹本是不開花的，由于他的來到，他逐漸變成了葵花。不久，他后悔了，他覺得凡間無趣，天上的母親和兄弟在等著自己，但這時已經晚了，一切都來不及了，他深知自己不可能回去了。從此，他只能在這棵樹上仰望在天上輪流值日的哥哥們，每天，從早到晚，日日月月，目光不曾離開太陽，因而叫向日葵。
葵花，又叫向日葵、太陽花，是一年生草本植物，它無論何時都面朝太陽，也許就是和剛提到的傳說有關吧，但我沒去真正研究過，也不敢妄下結論。
葵花和大多數植物一樣，春種秋收，一般在芒種前后播種，幾天后就出芽。它的臉盤很大，是橢圓的，外圍是由半圓串成的一圈，好似一條項鏈，花色呈金黃，美麗至極。葵花的果實，就是我們最愛吃、最常吃的“瓜子”，殼極其柔軟，不過顏色并不是我們所看見的，它是那種白中帶灰雖丑但好吃，這是眾所周知的。它的根是綠色的，長有許多柔柔的'毛，如果我們摘掉花不要根，那我們的手就得準備接觸它的汁，不要以為那汁很好，它摸起來粘粘的，其實挺惡心，至少我不會去不要根只摘花的。
植物學家發現，葵花盤的背后有一種對光的辨析能力特別強的物質。這種物質喜陰不喜陽，為了避免受到光的照射，就使花盤的正面不斷換方向，永遠忠貞不渝地跟著太陽。