又名蓮花、芙蓉、芙蕖，別稱“菡萏”，是百花中名稱最多的花之一。
荷花的品種也不少，據老師介紹，有千葉荷、四面荷、并頭荷、重臺荷，還有奇特的四季荷和夜舒荷。夜舒荷就是其葉子入夜舒展，白天反而卷和。
荷花的用途極廣，主要是食用，藥用和觀賞。蓮蓬子含淀粉很多，營養豐富，清香可口。剝開蓮蓬，一粒粒蓮子就像翡翠玉卵，剝去外皮和一層薄膜，里面就是雪白的蓮子仁。我最愛吃它，所以一到蓮子八成熟時，我就鉆進荷花灣，躲在荷葉下，大飽口福，壓不可支。
荷藕是一種高級蔬菜，含20%的碳水化合物、各種維生素和礦物鹽，即可當水果生吃，也可烹飪成佳肴熟吃。如果制成蜜餞或藕粉，更是別有風味。不過我小時候專愛吃生藕，脆生生的，甜甜的，妙不可言。
荷花還是一種很有價值的中藥。我的老中醫爺爺告訴我，荷花能清暑解熱，蓮梗能通氣寬胸，蓮瓣能治暑熱煩渴，蓮子能健脾止瀉，蓮心能清火安神，蓮房能消瘀止血，藕節還有解酒毒的功效，自葉至莖，自花至實，無一不可入藥。他把自己的一切毫無保留的全都貢獻給人類。荷花更是綠化、美化、凈化我們環境的貴重之花。遠望，“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”。近看，荷花點綴著綠波，有風作飄搖之態，無風呈梟娜之姿。雨過天朗，珠玉滾動，更加風雅。綠中點紅，嬌姿欲滴，縷縷清香，似琴可聞。哪吒菩薩，隱約可見。花謝蓬出，如一只綠色小碗，似一朵未來之花，亭亭玉立，洗人耳目。
“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”。這是周敦頤在《愛蓮說》中對荷花君子品格的盛贊，也是荷花崇高中之最崇高者。
荷花用途之廣，品格之高，是百花不可比擬的。讓我們都來仰慕荷花，大力養殖荷花吧！
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