人們都知道，水到0℃時就會結(jié)冰，油在低溫下，就會凝固。但水和油到底誰先凍結(jié)？它們誰會先凍上面，誰會先凝下面，你知道嗎？
為了弄清這些問題，上個星期天，我便做了個小實(shí)驗(yàn)。
我拿了兩個杯子，分別倒上水和油，然后放進(jìn)冰柜里的'冷凍室。我看看鐘表，打算每隔五分鐘觀察一次。好不容易五分鐘過去了，我便拿了一根筷子，急忙打開冰柜一看。水里沒有冰，我拿著筷子向水里轉(zhuǎn)了一圈也沒有看到冰屑，還是老樣子，我關(guān)上冰柜，只好再等上五分鐘。
五分鐘又到了，我打開了冰柜，以為這下可結(jié)冰了。誰知，打開一看，和剛才想的恰恰相反，水依然如故，油卻有點(diǎn)僵硬了。實(shí)驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)得好慢了，我就把冰柜的溫度調(diào)到了最低限度，好使實(shí)驗(yàn)結(jié)果早一點(diǎn)出來。
我又等了五分鐘，這次打開一看，奇跡出現(xiàn)了：油的底部完全凝固，變成了黃褐色，上面仍然沒有變化；水的上部出現(xiàn)了一層薄冰，下面卻沒有變化，我用手一碰到水上的冰，嘩啦，冰破了。結(jié)論出來了：在同一時間，同一溫度內(nèi)，油先從上部凍結(jié)。同樣是液體，為什么有先有后，有上有下之分呢？帶著這些問題，我又翻開了《少年智慧百科全書》。
原來，水放到冰柜里后，先是上面的溫度低，就會下沉，下面的溫度高就會上升，這樣上下形成了對流，等過了一段時間后，這種對流停止，也就上下水溫度均勻，再說水不結(jié)冰時密度大，水結(jié)冰時分子密謀小，這叫熱縮冷脹。因此水結(jié)冰后浮在水上面。而油呢？卻相反，不凝時密度小，凝時密度大，體積小。所以，油比水先凍結(jié)。
問題解決了，我便高興地把實(shí)驗(yàn)結(jié)果和原因都記在了觀察日記上。
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