食品安全：黃記煌三汁燜鍋再曝丑聞

　　導語：連鎖餐廳黃記煌2013年曾被曝光食品安全問題。近日，南昌的黃記煌再被曝光：沒有健康證的廚師;蔬菜配料不清洗，并稱不能洗、洗了會爛;用過期醬料;更令人震驚的是用84消毒液洗碗，如果稍有殘留，后果不堪設想…以下是小編為大家精心整理的相關素材，歡迎大家閱讀參考!

　　適用話題：食品安全、衛生、誠信、人性、安全

　　2013年，曾有媒體對黃記煌解放西路店死基圍蝦與活蝦混著賣，食材掉地繼續賣，碗筷根本不消毒等惡心之舉進行了曝光，面對鏡頭，黃記煌三汁燜鍋負責人信誓旦旦，今后再也不會出現類似問題，

　　結果......

　　近日，黃記煌三汁燜鍋再爆食品安全問題。

　　南昌三套政法頻道特攻記者在黃記煌三汁燜鍋青云譜家樂福店上班第一天，便發現大量事關食品安全的問題。

　　1.徒手作業生銹剪刀剪蒜頭

　　2.本該洗的東西廚工堅決不洗

　　黃記煌青云譜家樂福店廚工：大蒜不洗，洗了要爛，辣椒也不能洗。

　　黃記煌青云譜家樂福店廚工：西紅柿沒有洗，洗了會壞，我們自己吃最好洗一下。

　　3.有些東西洗了您也未必敢吃

　　用來洗抹布的菜盆，剛剛還滿是污水，在未做處理的情況下，又被廚工拿去裝了滿盆的食材。

　　事后，菜盆在客人使用過之后，會跟著燜鍋一塊被清洗，但是，這背后竟是84消毒液的功勞，而且還是在最后一道清洗工序上加入，試想稍有殘留，后果不堪想象。

　　4.王牌秘方配料過期廚工視而不見

　　2月25日這天，記者在后廚竟然發現了5包2016年1月5日生產的醬汁，保質期為12個月，也就是說，這5包醬汁都已經過期了50天。

　　對此，廚工視而不見。在記者的提醒下，對方才對過期調料作了調換。

　　5.招牌菜沒有好好立住這塊招牌

　　變質章魚

　　2月24日晚上，有桌客人在八爪魚準備拌鍋時，發現這份八爪魚有些不對勁，顏色呈暗黃色，散發著一股臭味，顯然，這盤八爪魚過了保質期。之后，記者把發現的問題告訴了一旁的老員工。

　　但該名拌鍋廚工并沒有把它當回事，在往里面加了些新鮮的八爪魚后，照樣把這份變質了的八爪魚端上了客人的餐桌。

　　摻假蟹肉棒

　　黃記煌青云譜家樂福店廚工：這個是仿蟹肉棒，也是蟹肉，一樣的，賣得不錯。

　　那么，情況真是如此嗎?

　　我們可以看到，這包裝袋子上面寫著碩大的“仿蟹肉棒”4個大字，而看一下配料，根本不含有蟹肉。

　　節目播出之后，記者再次來到該店，這里又會是怎樣的情景呢?

　　記者表明來意，店里的員工紛紛沖進后廚，還把后廚的門給狠狠地關上了。記者走到后廚門口時，被一名工作人員攔住了去路。

　　廚師長：我們現在是在營業這邊是進不了的。

　　緊接著，這位工作人員就把后廚的大門反鎖了。

　　盡管這樣，記者還是在店內發現了不少的問題。

　　餐具泡在臟水中，員工打掃衛生忙不贏

　　在后廚門口擺著兩筐沒洗完的餐具，其中一個框子里的'水已經發黃發黑，但還是有不少餐具浸泡其中。

　　當記者問起消毒柜的事情時，一位店員將記者帶到了一個沒有通電的消毒柜前。

　　后廚的員工反鎖大門之后，又過了將近一個小時，這家店的負責人才匆匆趕了過來，經過協調，記者得以進入后廚，此時，后廚的員工還在非常忙碌地打掃衛生。

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