2000年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)倡導(dǎo)，將每年的6月1日定為“世界牛奶日”。主題改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)人民體質(zhì)。
設(shè)立宗旨
牛奶的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是人類“最接近完善的食物”，與人們的生活和身體健康息息相關(guān)。許多國(guó)家如日本、美國(guó)、法國(guó)和泰國(guó)等都采取不同形式大力推廣科學(xué)飲奶，尤其是青少年飲奶，以進(jìn)一步改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)人民體質(zhì)。中國(guó)的人均乳品消費(fèi)量還不到發(fā)達(dá)國(guó)家的10%。
2000年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提議，并征得了世界700多位乳業(yè)界人士的意見(jiàn)后，把每年的6月1日確定為“世界牛奶日”。“世界牛奶日”活動(dòng)的目的為以多種形式向廣大消費(fèi)者介紹牛奶的生產(chǎn)情況，宣傳牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體健康的重要性，了解廣大消費(fèi)者對(duì)牛奶與奶制品的意見(jiàn)和要求。
“世界牛奶日”活動(dòng)的目的是以多種形式向廣大消費(fèi)者介紹牛奶的生產(chǎn)情況，宣傳牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體健康的重要性，了解廣大消費(fèi)者對(duì)牛奶和奶制品的意見(jiàn)和要求。這是雙向的，又是互動(dòng)的牛奶科普宣傳活動(dòng)，也是牛奶和奶制品的促銷活動(dòng)。
世界牛奶日的目的及意義
“世界牛奶日”活動(dòng)的目的是以多種形式向消費(fèi)者介紹牛奶生產(chǎn)情況，直接了解消費(fèi)者對(duì)牛奶生產(chǎn)和乳制品加工的要求。
烏魯木齊市奶業(yè)協(xié)會(huì)于1999年第一次舉辦紀(jì)念世界牛奶日的大型宣傳活動(dòng)，2005年的宣傳主題是：乳品安全與人體健康。
“世界牛奶日”活動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容是宣傳牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體健康的重要性。
我國(guó)從1999年開(kāi)始宣傳“世界牛奶日”，鼓勵(lì)人們多喝奶，通過(guò)對(duì)牛奶的宣傳促進(jìn)和啟動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)，進(jìn)而帶動(dòng)牛奶的生產(chǎn)，形成一個(gè)良性循環(huán)，最終達(dá)到提高全民族身體素質(zhì)的目的。
“牛奶日”活動(dòng)的目的是以多種形式向廣大消費(fèi)者介紹牛奶的生產(chǎn)情況，宣傳牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體健康的重要性，了解廣大消費(fèi)者對(duì)牛奶和奶制品的意見(jiàn)和要求。這是雙向的，又是互動(dòng)的牛奶科普宣傳活動(dòng)，也是牛奶和奶制品的促銷活動(dòng)。
我國(guó)開(kāi)展這一活動(dòng)最早的城市是江蘇省的南京市，最早的企業(yè)是南京“衛(wèi)崗乳業(yè)”，早在1997年就開(kāi)始了這一活動(dòng)。全國(guó)其它城市和企業(yè)也陸續(xù)開(kāi)展起這一活動(dòng)，并且取得了良好的效果。中國(guó)奶業(yè)之所以能夠持續(xù)、穩(wěn)定和快速地發(fā)展，同“世界牛奶日”活動(dòng)的開(kāi)展也是有聯(lián)系的。
“世界牛奶日”活動(dòng)的目的是以多種形式向消費(fèi)者介紹牛奶生產(chǎn)情況，直接了解消費(fèi)者對(duì)牛奶生產(chǎn)和乳制品加工的要求。
“世界牛奶日”活動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容是宣傳牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體健康的重要性。
關(guān)于牛奶的說(shuō)法誤區(qū)
1 問(wèn)：很多報(bào)道指出喝牛奶不應(yīng)該加糖，糖會(huì)在體內(nèi)分解成酸，與牛奶所含的鈣中和，影響消化;更嚴(yán)重的會(huì)與奶中的賴氨酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，對(duì)健康不利。這是真的嗎?
2 問(wèn)：牛奶和巧克力一起吃時(shí)，牛奶中的鈣易于巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物——草酸鈣。人不但無(wú)法吸收，時(shí)間長(zhǎng)了，還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。這是真的嗎?
3 牛奶+雞蛋=浪費(fèi)?同樣作為優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，共同食用只會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)量攝入而白白浪費(fèi)?這是真的嗎?
4 茶葉里面的鞣酸、單寧會(huì)跟蛋白質(zhì)和鈣發(fā)生反應(yīng)影響吸收。這是真的嗎?
5 牛奶中的蛋白質(zhì)以酪蛋白為主，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導(dǎo)致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶不要馬上食用水果.這是真的嗎?
解答
1 答：絕大多數(shù)奶粉中都會(huì)添加蔗糖，本身牛奶中的熱量較低，適當(dāng)加入糖類可以補(bǔ)充人體熱量。而胃酸的強(qiáng)度大大高于糖類分解后的酸度，所以不必?fù)?dān)心。
2 答： 巧克力中含有草酸，與鈣結(jié)合形成草酸鈣，不利于鈣的吸收，但并不會(huì)代表對(duì)人體有害，它們的結(jié)合是在胃中進(jìn)行的，直接會(huì)排出體外而不會(huì)經(jīng)過(guò)腎臟，不會(huì)對(duì)人體造成什么危害，只是減少了少許的營(yíng)養(yǎng)吸收。
3 答：一杯200克牛奶約含7克蛋白質(zhì)，一個(gè)雞蛋約含6克蛋白質(zhì)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出成年男子、輕體力勞動(dòng)者蛋白質(zhì)推薦攝入量為75克/天，所以一杯牛奶與一個(gè)雞蛋同時(shí)攝入的蛋白質(zhì)含量也僅為一天的六分之一左右。且其蛋白質(zhì)組成不同，可以形成互補(bǔ)，更利于蛋白質(zhì)的吸收利用。
4 答：其實(shí)我們每頓飯都會(huì)攝入蛋白質(zhì)，飯后喝茶即使不與牛奶反應(yīng)，也會(huì)與其他的蛋白質(zhì)與鈣反應(yīng)。 喝茶確會(huì)影響牛奶中一小部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，但茶中還有很多對(duì)身體有益的物質(zhì)，所以說(shuō)不用太擔(dān)心了。當(dāng)然前提是要蛋白質(zhì)與鈣攝入充足合理，否則即使不喝牛奶，單單喝茶也會(huì)影響部分營(yíng)養(yǎng)吸收呢。
5 答：水果中的酸為弱酸，和我們的胃酸比起來(lái)根本不值一提，牛奶在胃中勢(shì)必會(huì)與胃酸發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生凝結(jié)反應(yīng)，從而才能更好的吸收。且現(xiàn)在超市中的乳制品大多與果粒果肉相搭配。
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