小寒節氣養生吃什么

　　民諺說：小寒大寒，冷成冰團。從字面上來說，大寒好像要比小寒還要冷，但實際上，小寒卻比大寒冷，是全年二十四節氣中最冷的節氣。常有“冷在三九”的說法，而這“三九天”又恰在小寒節氣內。氣虛、陽虛、血虛這三類人群這個時候最怕冷。南京市中西醫結合醫院的專家們提醒，不妨試試以下三種湯品驅寒取暖。

　　氣虛怕冷喝黃芪牛肉湯

　　【癥狀】除了怕冷和愛出汗外，還往往表現為肌肉松軟，體力較差，體力勞動強度稍大就容易累。

　　【食療方】黃芪牛肉湯

　　原料：牛肉(瘦)1000克，黃芪12克,黨參12克，大蔥20克,姜15克,料酒20克,小蔥5克,胡椒粉1克,鹽10克,味精2克。

　　做法：將黃芪、黨參洗凈，裝于雙層紗布袋內封住口做成中藥包;牛肉洗凈，切成5厘米長、3厘米寬的塊;姜、蔥洗凈;沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫;加姜、蔥、料酒，移至小火上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

　　陽虛怕冷喝干姜肉桂羊肉湯

　　【癥狀】怕冷、手腳冰涼、精神萎靡不振，大便稀溏，甚至是完谷不化等癥狀。

　　【食療方】干姜肉桂羊肉湯

　　原料：羊肉150克、干姜30克、肉桂15克。鹽1克,大蔥3克,花椒粉1克。

　　做法：羊肉切塊，與干姜、肉桂共燉至肉爛，調入鹽、蔥花、花椒面，即可。

　　血虛怕冷喝雞絲阿膠湯

　　【癥狀】面色萎黃或蒼白、乏力、四肢怕冷等癥狀，女性居多。

　　【推薦食療方】雞絲阿膠湯

　　原料：雞胸脯肉100克,牛奶1000克，阿膠80克，姜10克,鹽2克。

　　做法：雞脯肉洗凈切成絲;阿膠浸透發開，洗凈切塊，放沸水鍋內煮2小時，撈出瀝水;生姜洗凈，去皮切片;雞肉絲、阿膠、姜片、鮮牛奶同放燉盅內，蓋上盅蓋;隔水燉1小時取出，加入精鹽調味即成。

　　生活上，除注意日常保暖外，進入小寒年味漸濃，人們開始忙著寫春聯、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香火等，陸續為春節作準備。飲食上，涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯成為小寒時尚。俗語說“三九補一冬，來年無病痛”，說的就是冬令食羊肉調養身體的做法。

　　據《津門雜記》記載，天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜是天津特產，用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。而現代人們的生活水平提高了，各種蔬肉食，四季都有，不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔憂。

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