東北立秋吃什么?不同于北京人在立秋日吃燉肉貼秋膘，東北人流行吃餃子，稱為“搶秋膘”，還有“減秋膘”的習俗。到底東北立秋吃什么?下面小編為您介紹。
東北立秋吃什么?
1、搶秋膘
立秋這天東北人通常會“抓秋膘”，希望多吃肉、多長膘，山東人還有在這一天吃餃子的習俗，習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。
立秋當天，年紀稍大的人會在堂屋正中，供一只盛滿五谷雜糧的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”過后五谷豐登。而大多數(shù)人家會在立秋時刻過后，剁肉餡包餃子，全家人圍在一起“咬秋”。
如果您閑來有空，親自下廚房包餃子吃，那不妨在和面的時候下些工夫，在和餃子面時，每500克面加1顆雞蛋，用這種方法和出來的面，蛋白質(zhì)含量會增多，包餃子時，您會發(fā)現(xiàn)，抓在手里的面不“較勁”，容易捏合;當餃子下鍋煮時，蛋白質(zhì)就會收縮凝固，使餃子皮變得結實，不易粘連。這樣下鍋后的餃子不會“亂湯”;餃子出鍋放涼后也不會“坨”在一起。想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。
2、減秋膘
我國東北地區(qū)立秋有吃黃瓜的習俗，希望人們永保苗條身材。立秋這天有“胖人吃黃瓜，瘦人吃肉”的說法，吃黃瓜預示著能減肥。
夏天天氣炎熱，能量消耗較大，人們普遍食欲不振，造成體內(nèi)熱量供給不足。到了秋天，天氣轉涼，人們的味覺增強，食欲大振，飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。另外，為迎接寒冷冬季的到來，人體內(nèi)還會積極地儲存御寒的脂肪，因此，身體攝取的熱量多于散發(fā)的熱量。
在秋季，人們稍不小心，體重就會增加，這對于本身就肥胖的人來說更是一種威脅，所以，肥胖者秋季更應注意減肥。首先，應注意飲食的調(diào)節(jié)，多吃一些低熱量的減肥食物，如黃瓜、赤小豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等;其次要增加活動量，達到減肥的目的。
立秋養(yǎng)生的四要點
1、飲食：少辛多酸少吃辣
立秋進補的原則是少辛多酸，盡量少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品及油炸食物，適當多吃酸味水果和蔬菜以助養(yǎng)肝。與肉食相比，葉類、花菜和部分瓜果蔬菜的淡補功效更為突出，如茄子、鮮藕、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等清淡食物都具有清暑化濕的功效。中醫(yī)養(yǎng)生還提倡立秋后每天早晨喝粥，粥利于健脾，可助脾胃滋陰，平衡健旺的陽氣。
2、穿衣：春捂秋凍提高抵抗力
初秋，暑熱未盡，涼風時至，當天氣驟然變冷時，適當?shù)卦鲆率潜匾模駝t不但不能預防疾病，反而會招災惹病。“適當增衣”以讓自己略感涼而不感寒為宜，而不是穿得暖暖和和、裹得嚴嚴實實。晚秋可適當拖延增加衣服的時間，但要以自己能接受為限度。
3、作息：早臥早起預防血管疾病
立秋時節(jié)在起居上，應做到早臥早起。“早臥”可調(diào)養(yǎng)人體中的陽氣，“早起”則可使肺氣得以舒展，防止收斂太多。秋季適當早起，還可減少血栓形成的機會，對于預防腦血栓等缺血性疾病發(fā)病有一定意義。一般來說，秋季以晚9點至10點入睡，早晨5點至6點起床比較合適。
4、防護：暑氣難消小心“秋老虎”發(fā)威
專家提醒，“秋后一伏熱死人”，立秋后，我國大部分地區(qū)氣溫依然很高，天氣依然酷熱，暑氣難消。為了預防中暑，建議大家保證睡眠，注意補充水分，多吃新鮮水果蔬菜，不要長時間待在空調(diào)房間，以免室內(nèi)外溫差過大引起“熱傷風”。出門時隨身備好藿香正氣、仁丹等防暑藥品。
另外，進入秋季，是開展各種運動鍛煉的大好時機，人們可以根據(jù)自己的具體情況選擇不同的鍛煉項目，慢跑、爬山、球類運動等，秋冬運動量與夏季相比可適當增大，運動時間可加長，但要注意循序漸進。
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