觀察一種植物生長的過程有利于我們對生命的了解。綠豆發芽是怎么樣的呢，看看下面的日記范文吧，也許對你有幫助噢。
綠豆發芽日記一
這是我的一次偶然發現。我家小區里有一群綠豆秧在成長，它們長在樹下的草叢里，雖然長勢很好，但只有細心的人才會發現它們。這些豆秧其中幾株已經結莢了，我拔了好多根豆莢，它們長勢非常喜人，個個非常飽滿，我輕輕地摸了一下又一下，感覺手上有凹凸的感覺，這是因為綠豆在莢中已經長大的緣故吧。
我把采摘到的豆莢拿到屋里，我想立刻扒開豆莢看看究竟，看綠豆到底長多大了。當我把綠豆莢扒到一半的時候，爸爸告訴我等到綠豆莢變黑的時候才容易扒開。我問爸爸：“那為什么?”爸爸說：“那是因為里面的綠豆還沒有完全長大。”爸爸還說必須在陽光底下曬才能讓綠豆莢變黑、變硬。”我想真是太奇妙了!我期待著那一天的早日到來。
剛過了十幾天，我發現綠豆家真的變黑了，這時侯想可以扒了，我就要看到里面的小豆豆了。我用手輕輕地把綠豆莢拿在手中，左右手分別捏住豆莢的兩端，這么輕輕一擰，我聽到一陣“啪啪”的聲音，隨著聲音的起落，一顆顆活潑的小豆豆不約而同地掉到桌上繼續滾動，他們太可愛了，渾身光亮、綠油油的。我第一次感覺到綠豆如此漂亮，這么惹人喜愛。
我再一次扒開豆莢，清晰地看到在每個豆莢中大概有十粒左右的綠豆，在豆莢里面我發現了一些白色的東西，我好奇地用手碰了碰，感覺它們非常柔軟，像是用棉花做的。我問爸爸：這些白色的東西有什么用啊?爸爸說：“這些白色的軟軟的東西在綠豆成熟之前起到保護綠豆的作用。”啊，太神奇了，真沒有想到它還有這樣的用處。
后來，我又了解到綠豆不僅可以食用而且還有藥用價值呢。綠豆不僅可以降署;還可以祛毒降火。你別看它個頭很小但是作用還真不少呢。我決定，把今年收獲的這幾顆綠豆好好地保存好，等到明年我要用它們種出更多的綠豆。
綠豆發芽日記二
9月29日星期二天氣：晴
今天，我泡了十幾個小綠豆，綠豆的形狀是圓圓的。它沒泡之前是非常硬的，它穿的大外衣是綠色的，把它的大外衣脫掉以后，里面是白色的。泡了沒幾天，綠豆就開始慢慢地變大了，大得像小拇指，它的外皮變得淡綠了。我多么希望我的小綠豆趕緊長大呀!
10月2日星期五天氣：晴
豆子泡了有幾天了，每天碗里的水都在減少，看樣子，它們很喜歡喝水。豆子們都變得胖胖的，身上的衣服都要撐爆了。當天晚上，我再去看時，它們已經長芽了。雖然那芽又小又短，但足以讓我興奮不已。第二天一早，我一起床就去看它們。我發現這些豆子的芽有長的，有短的，有的長得彎，有的長得直。沒想到一夜之間會有這么大的變化。
我非常高興，我盼望著，我的豆子快快長大!
綠豆發芽日記三
十月一日 星期一 晴
我今天去菜市場買了一些綠豆，準備做一個“綠豆發芽觀察的實驗”。
剛買回來的綠豆是淺綠色的，呈橢圓形。它摸起來硬硬的，又光溜溜的，真懷疑這么硬的身體里能長出翠綠的小豆芽兒。
我取了二十幾顆綠豆倒進杯子里，放到能照射到陽光的窗戶旁，準備泡上整整一晚上。
看著這可愛的小豆子，直希望它們快點長大。
十月二日 星期二 晴
過了一宿，我又跑去看綠豆。經過一整晚的浸泡，綠豆變成了青綠色�？催@些綠豆，比剛買來的胖出了一半，這是為什么呢?奶奶告訴了我，這是里面的種子生長的痕象，以后種子還會破殼而出呢!
我還在綠豆上放上浸了水的沙布，這樣使水不會太多，也不會太少，對綠豆起著有濕潤的作用。
過了幾個小時，我又來看望綠豆。一開始，什么發現也沒有。后來，在我的仔細探究下，才發現了這個隱蔽的東西。原來在綠豆一端有一個小小的圓圈。這個圓圈的顏色不知道是哪種白色，不過，看著很像魚肚子上的那種白色。
這白點里有什么呢?綠豆接下來還會發生哪些變化?我帶著疑問進入了夢鄉。
十月三日 星期三 晴
一夢初醒，我趕忙奔向綠豆。綠豆果真大了不少，差不多有一個小孩的指甲蓋大小，大約是原來的兩倍呢!不過，我還有一個驚喜的發現：在綠豆的白色圓點之中長出了一條很短很短的線。我連忙拿出科普書對照知道了這便是綠豆的根，用于吸收營養送給綠葉。那根的顏色是乳白乳白的，看起來像甜美的牛奶，真想使勁的咬它一口。剛長出的莖長只有五六毫米，連一個手指的寬度也達不到，真短!寬更少，只有一兩毫米，細的只有筆芯那么粗，看起在一點兒也不顯眼。它很脆弱，小風一吹就會搖動，弄得要死要活的樣子，好像被別人碰到一根毫毛就沒命似的。
啊，小莖兒，快點長大吧，不要再這么脆弱了。
十月四日 星期四 晴
又是新的一天，我洗臉刷牙之后，吃完早飯兒，就去看看小豆兒。我拿開沙布，朝杯里一看，呀，綠豆的殼被撐破了一半，從里面升出嫩綠色的小綠芽。小綠豆摸上去特別光滑，感覺特別舒服，將來豆芽芯就長在上面。這些事實都說明，奶奶說的是對的。
此外莖兒也長起來了，從原來的很短到變長，原來那五六毫米長，兩三毫米寬的根搖身一變。變成了壯多了，可見根的生長速度是多么的快。而且綠豆莖兒的頭上有一點半黃半綠跡象，這是什么呢?
……
昨天(十月七日)綠豆發芽了，長出了碧綠的葉子，奶奶說：“我們馬上可以吃到綠豆芽了。”
看著眼前的綠豆芽，我不禁感慨：植物的生長過程是多么奇妙呀!我想只要我們仔細觀察就會有很多新的發現。