嘗原汁美食，品真味人生。
——題記
我是一個熱愛美食的人。十幾載人生路上，總有美食相伴。品嘗過西餐的別致，感受過中餐的精美；體會過北方菜的濃重，領略過湖南菜的辛辣。各地美食，各有千秋，令人唇齒留香。但諸多香味中，最令我回味的卻是我的家鄉菜——保持原汁原味的各種白灼海鮮。
我生活的這座海濱城市湛江，風景秀麗，氣候宜人。這里盛產海鮮，從名貴的龍蝦、鮑魚，到不知名的小魚小蝦，應有盡有，市場上隨處可見。海鮮多，海鮮的食法也多。其中，白灼、清蒸是我們這里烹調海鮮的最主要方法。
就這樣白灼、清蒸，不油不膩，原汁原味，舌尖透出一絲絲鮮味，別有一番風味，令人欲罷不能。吃慣重口味美食的一些外地游客，初嘗時也許會覺得太清淡了，可我覺得恰到好處。這份清淡正是我喜愛湛江菜的地方。一碟白灼小蝦，清煮螃蟹，蘸一點醋，或蒜蓉辣醬，讓那淡淡的酸辣與蝦蟹的清甜混為一體，在口腔中散發開來。那滋味，有如花朵在舌尖初綻般鮮活，又令人神清氣爽，胃口大開，總讓我在品嘗美味的同時，不禁怦然心動。據說，宋代大詞人蘇軾被流放海南島，途經吳川時，品嘗了當地的米蟹，舌齒留香，大快朵頤，欣然留下了這樣兩句詩：“未看黃山徒對目，不吃米蟹空負腹。”我想，蘇東坡先生嘗到的也是我們的清蒸海鮮。因為他還在詩中寫道：“執杯持蟹螯，足了一生事。況此酒與蟹，醞釀使之醇。”
同樣是海鮮，外地人卻喜歡濃烹重調。記得有一回跟媽媽在外就餐，吃過一盤椒鹽中蝦，味道不算差，蝦也挺新鮮，只可惜佐料味完全掩蓋了蝦的原味，徒留滿口的胡椒、辣椒味。這樣一比，我更喜歡那清淡的鮮味了，喜歡那清純質樸的滋味靈躍齒間的感覺。
細細想起來，品人生跟品嘗美食其實是相似的。食物加的`佐料太多，會掩蓋了它本質的滋味；人，如果過分粉飾自己，最終，只會失去自我，與人的隔膜就會越來越大。記得讀過李白一句詩“清水出芙蓉，天然去雕飾”，詩人主張純美自然，反對裝飾雕琢。當然，他追求的是風格，而我卻悟到了做人的道理：假如誰都能“天然去雕飾”，不虛偽，不做作，坦誠相待，返璞歸真，世界該多美好啊！
可生活中，總有些人是為了達到某種目的，刻意地改變自己的談吐、姿態，甚至是相貌。他或許可以將自己很好地裝扮起來，變成另一個自己。但那終究不是真實的他，他本應有的人生，也變得難以辨認。殊不知，原來那個不經雕飾、最自然、最真實的自己，才是最可愛的。這也是人們向往童心的原因，只有兒童般純凈的心靈，才最能發現并體會到人生的美好。這份純真，是多么可貴啊！
這或許才是我喜愛家鄉菜的原因：真。的確，只有當食物除去佐料，才能還原食物的原汁；一個人，只有當他除掉面具，洗盡鉛華，才能活出人生的真味。
嘗原汁美食，品真味人生……
- 相關推薦