我喜歡吃菠蘿。這不,媽媽下班的時候又帶回來了一個大菠蘿。
媽媽在切開菠蘿后沒有立即讓我吃，而是將菠蘿放進一個裝滿鹽水的碗里，浸泡了一會兒，才同意我吃。
真奇怪！菠蘿為什么要鹽水泡呢？媽媽也解釋不清楚，這更加激起了我實驗的欲望。
我迫不及待的取了兩個盤子，一個盤子里裝了清水，一個盤子里裝了鹽水。接著我又切了兩片菠蘿，放在兩個盤子里。
過了一段時間，我先嘗了清水中的'菠蘿，不僅又酸又澀，舌頭還有點發(fā)麻。然后我又嘗嘗鹽水中的菠蘿，這次的感受就截然不同了，味道不僅美，而且還很甜。
這究竟是為什么呢？我查閱了許多資料，才找到了答案。
原來，菠蘿的原產(chǎn)地在亞熱帶，為了方便長途運輸，果農(nóng)們經(jīng)常把沒有完全成熟的菠蘿采摘下來。這時菠蘿中含有豐富的有機酸，酸味大于甜味，其中還有一種叫“菠蘿酶”的物質(zhì)，它會分解蛋白質(zhì)，對口腔粘膜和嘴唇都有刺激作用。而鹽水能對菠蘿酶產(chǎn)生很好的抑制，所以被鹽水泡過的菠蘿吃起來才會香甜可口。
今天的實驗真讓我開心，想不到僅僅一個普通的菠蘿，還能蘊含著科學(xué)道理。看來，生活真的需要有心人啊！
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