藕餅是一種平常得不能再平常的農(nóng)家小吃。我從小就喜歡吃藕餅，直到現(xiàn)在都沒吃膩。我尤其鐘愛奶奶炸的藕餅，因?yàn)槊看纬缘臅r(shí)候，我總能咀嚼出一種奇妙的愛。
看奶奶炸藕餅，是一種享受。
每次炸藕餅，奶奶首先會(huì)將上好的藕洗凈，然后在砧板上切藕片。切藕片是個(gè)技術(shù)活兒，每個(gè)藕片要切三刀：第一刀切到底，第二刀要輕，不能切到底，離砧板還有一指寬的時(shí)候刀就要停住，第三刀再切到底，這樣，一個(gè)藕片藕片才算切好。奶奶切的藕片大小厚薄完全一致，叫人無(wú)可挑剔。
藕片切好了，奶奶開始往藕片里放肉餡，奶奶告訴我說：“肉餡要適量，放進(jìn)去后擠壓一下，使肉餡均勻地分布在藕片的中間。”然后，奶奶會(huì)把一個(gè)個(gè)堆滿肉餡的藕餅倒進(jìn)調(diào)成糊狀的面粉里，充分?jǐn)嚢琛?“洗澡”后的藕餅，一個(gè)個(gè)變成了的白娃娃。有幾個(gè)藕餅鼓鼓的，活像幾個(gè)機(jī)靈鬼舔著個(gè)肚皮，在互相比試誰(shuí)吃得多呢！
噼里啪啦，噼里啪啦，奶奶把藕餅娃娃一一請(qǐng)進(jìn)油鍋。藕餅在油鍋里調(diào)皮地打著滾，慢慢的，他們褪去白色的外衣，一個(gè)個(gè)換上了炫目的、金黃金黃的外衣。奶奶飛快地把一個(gè)個(gè)熟了的藕餅夾進(jìn)搪瓷碗。一陣微風(fēng)吹來，一股誘人的香味直鉆我的鼻孔。這濃濃的香味里，有肉香，有藕香，還有蝦香——奶奶怕我缺鈣，特意在肉餡里添加了蝦皮！
奶奶炸的藕餅，看一看，黃黃的，像一個(gè)個(gè)小金幣；奶奶炸的藕餅，嘗一嘗，脆脆的，油而不膩；奶奶炸的藕餅，聞一聞，香香的，散發(fā)著一股愛的芬芳。
