意大利的盧茲（1907-1982）并不是一位非常著名的心理學(xué)者，他只寫(xiě)過(guò)一本自傳式心理學(xué)闡述性作品，將自己的經(jīng)歷與一些心理學(xué)觀點(diǎn)結(jié)合起來(lái)。這本形象而有趣的小冊(cè)子里，提到盧茲兒時(shí)的一件事：盧茲的母親擅長(zhǎng)烹制Pizza。盧茲家境并不富裕，經(jīng)常出現(xiàn)在飯桌上的是蔬菜Pizza。但不定時(shí)的，盧茲盤(pán)子里的那塊Pizza下，會(huì)出現(xiàn)美味的腌肉，這是母親偷偷留給盧茲的。盧茲回憶說(shuō)那塊薄薄的腌肉讓平淡的童年充滿期望和驚喜。
盧茲根據(jù)這個(gè)回憶，在自己開(kāi)的餐廳內(nèi)對(duì)顧客進(jìn)行了一次不動(dòng)聲色的試驗(yàn)。盧茲在每份Pizza里面都藏了一張寫(xiě)著祝福的話的紙條，幾乎所有的顧客都表現(xiàn)出驚喜，沒(méi)有人質(zhì)疑這張紙的.衛(wèi)生狀況，而這種內(nèi)藏了祝福話語(yǔ)紙條的Pizza被稱(chēng)為“盧茲Pizza”，并成為意式的一道文化大餐。
盧茲通過(guò)這些印證了心理學(xué)上的“表層心理”和“轉(zhuǎn)折點(diǎn)”兩個(gè)理論。所謂“表層心理”指的就是個(gè)體最初看到的事情或者物品的表面現(xiàn)象以及最直觀的原因等，例如上面提到的Pizza。“轉(zhuǎn)折點(diǎn)”指的是出乎意料出現(xiàn)的事物，并能夠改變由表層心理帶來(lái)的心理感受，即腌肉和小紙條。
在我們完成一張?jiān)嚲淼臅r(shí)候，一定會(huì)遇到一些解答不出來(lái)的試題。繞過(guò)它們，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)其他擅長(zhǎng)的題目。如果繞不過(guò)這些，我們就會(huì)被表層心理迷惑：這么難啊！我一定做不出來(lái)的！完了完了，這次考試我肯定掛了！
在我們面對(duì)一段感情的時(shí)候，不論是愛(ài)情還是友情，都不可避免地會(huì)遇到一些小麻煩、小誤解、小波折。如果繞不過(guò)去，它們將影響我們對(duì)一段感情的審視。
工作上也是如此。可能某一個(gè)環(huán)節(jié)的失誤，會(huì)對(duì)心理產(chǎn)生很強(qiáng)烈的影響。說(shuō)不定會(huì)自我否定得過(guò)早，失去了一位寶貴的客戶，以及一些提高自身的機(jī)會(huì)。
“表層心理”比較容易帶給我們忐忑不安的情緒，不利于生活和工作。不少心理學(xué)研究者提出找出“轉(zhuǎn)折點(diǎn)”這種自我調(diào)整的方法。即在“轉(zhuǎn)折”出現(xiàn)的前后，為自己也給別人找一些理由。比如當(dāng)發(fā)現(xiàn)筆下的試題很難做，我們不妨給自己找理由，有些地方復(fù)習(xí)得不好，但是只要認(rèn)真做就沒(méi)有問(wèn)題啊！在感情和工作方面，我們可以這樣想：“感情上的小矛盾兩個(gè)人都有責(zé)任啊！”“雖然我有了失誤，但是也許在客戶的眼里不算什么！”這樣，就很容易穩(wěn)定我們的心理，并克服心理逆差。
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