馬卡龍是我最喜歡的甜點(diǎn)，馬卡龍是用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做成的法式甜點(diǎn)，通常中間會加甜蜜蜜的水果醬或奶油的內(nèi)餡，是一個圓型小巧，更有豐富的口味。每當(dāng)出現(xiàn)在我面前都會讓我食指大動，一口接著一口，吃完了，還意猶未盡呢。
愛吃卻不了解他的歷史，還真是慚愧呢！不過他那悠久的歷史好像是........馬卡龍最早出現(xiàn)在意大利，當(dāng)時有位修女為了代替葷食而做出了這種杏仁粉的甜點(diǎn)，又被稱為”修女的馬卡龍”，直到一五三三年才變成法國的主要甜點(diǎn)。有些人竟然吃她而有了源源不絕的靈感，真是厲害，記得二十世紀(jì)初期，巴黎的糕點(diǎn)師傅“皮埃爾艾爾梅”發(fā)明了一種方法來改造馬卡龍，原本的甜、干、易碎的特性改變，新的圓餅及具備外殼酥脆的口感，內(nèi)部卻濕潤、柔軟而略帶黏性，讓現(xiàn)今的馬卡龍專賣店，富含著各式各樣的口味。而現(xiàn)在更有人用馬卡龍?jiān)鎏淼案獾腵外型，使蛋糕增色不少呢！
馬卡龍有著那深遠(yuǎn)的歷史，而慢慢進(jìn)化成現(xiàn)在這樣，雖然只是一個小小的甜點(diǎn)，卻令人垂涎三尺，吃完了還想再吃。而我最喜歡的口味是百香果，外面甜甜的餅皮和中間酸酸的內(nèi)餡，酸中帶甜、甜中帶酸，融合成一種巧妙的滋味，非常好吃呢！
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