《保鮮與加工》于2000年創(chuàng)刊，至今已走過17個年頭，迎來了她的第100期。在此，我們向始終關(guān)心、關(guān)懷、關(guān)注和支持期刊成長的單位及同仁，致以真摯的感激和誠摯的謝意！
回首100期的足跡，《保鮮與加工》已經(jīng)基本褪去創(chuàng)刊之初的稚嫩，正以科學(xué)、求真、務(wù)實的精神，開拓創(chuàng)新和穩(wěn)步提高的姿態(tài)展現(xiàn)在大家面前。
多年來,在編輯部全體人員的不懈努力下,期刊質(zhì)量穩(wěn)步提升，影響力逐步擴大，讀者群大幅拓寬，稿源數(shù)量成倍增長，目前已經(jīng)成為中文核心期刊和中國科技核心期刊，也是中國農(nóng)業(yè)核心期刊、中國北方優(yōu)秀期刊和RCCSE中國核心學(xué)術(shù)期刊。
在我國眾多優(yōu)秀科技期刊中，《保鮮與加工》雖然只是大海中的一葉小舟，但是在起航的17年里，始終如一地向著理想的目標(biāo)奮進，并取得了較為滿意的成績。自創(chuàng)刊之日起，《保鮮與加工》就力求緊密伴隨我國食品及農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后保鮮與加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求；力求推進我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后綠色、節(jié)能、保質(zhì)、增效等核心技術(shù)的發(fā)展及理念的進一步普及；力求將本領(lǐng)域研發(fā)的共性核心技術(shù)及個性化工藝技術(shù)快速、精準(zhǔn)推向社會……。
在此期間，傾注了管理人員、科技人員的努力，也凝結(jié)著編輯人員的汗水，更承載了我們對產(chǎn)業(yè)和行業(yè)發(fā)展前景的憧憬。出刊100期是期刊發(fā)展的一個重要節(jié)點，更是我們努力實現(xiàn)更高目標(biāo)、更高質(zhì)量和更好服務(wù)的起點。
我們要繼續(xù)弘揚科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、創(chuàng)新攀登的精神，吸取同行成功的辦刊經(jīng)驗，聽取專家學(xué)者好的指導(dǎo)和建議，尋求作者和讀者新的期望和要求，充分發(fā)揮學(xué)術(shù)交流對期刊科技創(chuàng)新的引領(lǐng)和推動作用，加強互聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)在期刊信息管理和服務(wù)中的促進作用，為我國農(nóng)產(chǎn)品采后貯運保鮮與加工技術(shù)和裝備整體水平提升、為“一帶一路”戰(zhàn)略的實施、為實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國夢做出新的更大的貢獻。
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