每個(gè)人都有自己的家鄉(xiāng)，都愛(ài)自己的家鄉(xiāng)。有人愛(ài)家鄉(xiāng)屹立千年的名勝古跡，有人愛(ài)家鄉(xiāng)親切淳樸的濃濃鄉(xiāng)音，我卻獨(dú)愛(ài)家鄉(xiāng)的美食——?dú)v史悠久、回味無(wú)窮的“鄭州燴面”。
燴面是中國(guó)十大面食之一，有著1300多年的歷史，是河南的傳統(tǒng)美食。如果你想要吃到正宗可口的燴面，一定要到省會(huì)鄭州品嘗。
來(lái)到鄭州，大大小小的燴面館隨處可見(jiàn)。但要問(wèn)哪家燴面最正宗，我還是主推“合記”和“蕭記”，因?yàn)樽顐鹘y(tǒng)的，往往是最深入人心的.。
來(lái)到燴面館，你會(huì)看到廚師那令人欽佩的“絕活”。他們首先會(huì)把一大坨面拉成扁而寬的面條。一尺長(zhǎng)、兩尺長(zhǎng)、三尺長(zhǎng)……當(dāng)你看到廚師把越拉越長(zhǎng)的面條甩來(lái)甩去而不會(huì)斷的時(shí)候，一定會(huì)發(fā)出一聲驚嘆！當(dāng)一碗熱氣騰騰的燴面端到你的面前，看著上面飄著的一層碧綠的香菜、黑色的木耳、金燦燦的黃花菜、若隱若現(xiàn)的羊肉，再淋上幾滴辣椒油，就著中國(guó)特有的腌制糖蒜……只是看著，就讓人垂涎欲滴了。
燴面不僅賣相好，吃起來(lái)更是美味無(wú)比，回味無(wú)窮。一碗色、香、味俱全的燴面擺在我的面前，吮吸一口湯汁兒，閉上眼睛，任由絲滑濃郁的湯汁兒侵蝕我嘴巴里的每個(gè)角落。用筷子挑一根兒燴面放在嘴里嚼一嚼，猶如一顆QQ糖蹦到我的牙齒下面，QQ彈彈，勁道十足！在這里，你盡管放下西方人的優(yōu)雅和紳士風(fēng)度，大口吃面，大口喝湯，任憑豆大的汗珠肆意流淌，那只能用一個(gè)字來(lái)形容，就是“中”！
喜歡吃燴面的人不分年齡，不分性別，老少皆宜。燴面的粗狂豪放與河南人直爽的性格相得益彰。我最喜歡聽的家鄉(xiāng)話就是“老板，來(lái)碗燴面！”
俗話說(shuō)，一方水土養(yǎng)一方人。昆明人愛(ài)吃米線，武漢人對(duì)熱干面情有獨(dú)鐘。而燴面作為中原美食的代表，讓我感到自豪。一碗燴面入席，滿屋飄香。它就像是一件完美的藝術(shù)品，讓人垂涎欲滴，大快朵頤。
來(lái)河南，我請(qǐng)客。一碗燴面下肚，無(wú)限遐想在心間。我是吃貨我驕傲，我愿為燴面代言。
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