我的家鄉(xiāng)在姚安，那里的`特產有山藥還有蓮藕，我比較喜歡吃山藥，我家就在田里種了許多山藥。
山藥即薯芋，別名懷山藥、準山藥、土薯、山薯、山芋、玉延。山藥根莖粗，直生可達1米。花雌雄異株，極小，綠色，綠里還透露著淡淡的雪白，均成惠狀，雄花序直立，雌花序下生。山藥的身上有一根一根的“毛”，顏色是與泥土一樣。里面的肉呈乳白色。山藥喜歡光，耐寒性極差，容易在排水良好、疏松、肥沃的土壤中生長，它生長時你是完全看不見。
山藥薯塊耐寒，必要時可以就地儲存，能延遲至次年3月中旬再采收山藥。也可以土窯貯藏，窯中山藥與沙土相間層積貯藏，最后覆土成屋脊狀，上蓋稻草防止雨水侵入。只要窯內溫度保持在10℃—15℃，一直可以貯存到次年4—5月份。
山藥的用途也很多，它可以養(yǎng)脾健胃，生津益肺，補腎澀精，用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，尿頻和虛熱消渴等。
加工時，因山藥有一定的黏性，所以洗的時候建議戴上手套洗，不過要先把皮刮下來，這樣做即方便又干凈，真是兩全其美！
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