說起我們慈溪的特色，我真是幾天幾夜也數不過來；慈溪不僅風景如畫，文化悠遠，名勝眾多，而且特色菜個個都讓人垂涎欲滴呢。要說這特色菜里，醉蟹是我的最愛。
醉蟹是江南地區普遍流行的美味佳肴，外地的游客往往驚訝于慈溪人對它的偏愛，而慈溪人卻對此津津樂道。
醉蟹的制作方法極其簡單，以螃蟹為制作原料，加以米酒或白酒、香料精鹽等醉制而成。螃蟹首選膏肥肉厚的，越是張牙舞爪的越會“喝醉”，酒香沁入蟹肉，光是聞一聞都讓人“醉”了。
只要幾個小時，色香味俱全的醉蟹就可以裝盤了。瞧，醉蟹個體完整，栩栩如生，色澤青中泛黃。佐以蔥姜，黃、白、綠色交相輝映，讓人食指大動。
來，快跟我一起來大快朵頤吧！只輕輕咬下一口，蟹的鮮味與酒的香味便洶涌而來，充斥了你的口鼻，味蕾不禁活躍起來，全身的每個細胞都沉醉在這濃濃的鮮味里。蟹肉咸鮮適中，蘸些米醋更是可口。
醉蟹不僅肉質鮮嫩，回味甘甜，而且非常下飯，是慈溪人的宴上珍品。凡是家中辦酒席，必有這一道“江南美食精品”。可見，慈溪人對醉蟹是如何的厚愛了。
說到這，我的口水已經“飛流直下三千尺”了�？靵砦业募亦l做客吧，我給你們端上一盤醉蟹，包你們吃得如癡如醉。
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