我的家鄉在客家梅州，這里有許多風味食品：有可口的仙人?、美味的釀豆腐，還有正宗的梅菜扣肉……我覺得最好吃的，有數這正宗梅菜扣肉了。
每逢過年過節，奶奶都會做梅菜扣肉。這不，奶奶又在做梅菜扣肉了。梅菜扣肉為什么會這么好吃呢？我得仔細看奶奶做。梅菜扣肉的主料就是梅干菜和五花肉，只見奶奶先把買來的五花肉刮洗干凈，然后把炒鍋用中火燒熱，再下油到有點沸騰，將肉放進去要加蓋，過一會兒把肉撈出，瀝上油，再把肉晾涼，切成長方形狀。肉弄好了，再將梅干菜洗凈，用白糖、油拌勻，放在肉上，連續蒸5分鐘取出，然后將肉復扣在盤子里，家濕淀粉調成稀淋上，一盤梅菜扣肉就做好了。
做出來的梅菜扣肉呈黑色，可別因為你討厭黑色而不吃它哦！夾起一塊肉嘗嘗，嗯——好吃，伴著梅干菜的香味，這肉的肉質軟爛，吃起來肥而不膩。再夾起一些梅干菜嘗嘗，也很好吃，味道濃郁芳香……
梅菜扣肉不僅味道鮮美，而且還有一些功效。它能貧血調理和健脾胃調理呢！瞧，小小的梅菜扣肉里還有著大大的學問呢！
啊！這梅菜扣肉在客家食品中占了有時，成為客家梅州中風味食品的驕傲。我希望我們的客家梅州能流傳出更多的風味食品。我愛家鄉的梅菜扣肉。
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