河南的燴面作文

2022-02-16 河南

　　在學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家都寫過作文，肯定對(duì)各類作文都很熟悉吧，寫作文是培養(yǎng)人們的觀察力、聯(lián)想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。作文的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？以下是小編為大家整理的河南的燴面作文，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

河南的燴面作文1

　　洛陽(yáng)的水席，開封的包子，鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。作為一名小小河南人的我對(duì)河南燴面更是情有獨(dú)鐘啦。

　　從小生長(zhǎng)在河南，面食幾乎成為我最主要的盤中餐，而奶奶最拿手的就是做燴面了。它那豐富的營(yíng)養(yǎng)，優(yōu)良的味道，使我健康茁壯地成長(zhǎng)。小時(shí)候每一次去體檢，身高幾乎總是高出其他同齡孩子一大截，家里人常常為此津津樂道。

　　如此好吃的燴面，我就來介紹介紹它吧。

　　制作燴面的主要原料：小麥面粉，羊肉，香菜，豆腐皮，海帶，菠菜，當(dāng)然還少不了油鹽醬醋等調(diào)料。

　　燴面的制作過程其實(shí)也不復(fù)雜：首先是和面，一共需要和3~4次面。然后是醒面，醒面這個(gè)過程最重要，至少要醒3小時(shí)以上。為什么叫做“醒”面呢？面粉本來是處于休眠狀態(tài)的，“醒面”是將它從沉睡中喚醒的發(fā)酵過程。當(dāng)然在醒面的同時(shí)，我們需要將帶骨牛肉或者羊肉燉湯，湯里只放姜。肉燉爛后將其撈出并準(zhǔn)備香菜，海帶絲，豆腐皮等備用。然后將面切成2厘米寬的'長(zhǎng)條后兩面抹油，接著再次醒面半小時(shí)。之后，將長(zhǎng)條的面甩開，越拉越長(zhǎng)，直到拉成細(xì)面條后將它伴著海帶菠菜一起煮熟，最后再澆上肉湯入碗。這樣，一碗熱氣騰騰、香味撲鼻、營(yíng)養(yǎng)豐富的河南燴面上桌了！也許正是這種各種各樣的配料燴制在一起的做法，所以叫燴面吧。

　　燴面對(duì)于河南人的意義十分重大，號(hào)稱“燴面之城”的鄭州，燴面館遍布全市的華街冷巷。外地人來到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面；本地人款待親朋好友的保留菜式也是香濃的河南燴面。原來，相傳在李世民建立唐朝的時(shí)候，燴面就已經(jīng)流傳下來了，怪不得這么有名呢！當(dāng)然，燴面里豐富的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于我們身體的健康成長(zhǎng)也是不可或缺的。

　　現(xiàn)在，我已經(jīng)好久沒有聞到那熟悉的味道了，個(gè)子也跟著抗議似的，大大降低了長(zhǎng)高速度……

　　朋友們，不到長(zhǎng)城非好漢，來到鄭州不吃燴面，那也是人生一大遺憾啊！

河南的燴面作文2

　　說起中國(guó)的'美食，那就像天上的星星一樣多，有成千上萬種，從烹飪方法上分類炒的、煎的、炸的、烤的、燉的、腌的、燜的、熏的、蒸的等等，每一種烹飪方法不同，做出來的佳肴味道都有所不同，我最喜愛的美食你們猜猜看是哪一種，不過中國(guó)的美食這么多，英才的話，就像大海里撈針一樣難了，那么我先給大家提示下，這種美食烹飪方法是煮的，好了，不買關(guān)子了，我最喜愛的美食是河南燴面。下面我就說說河南的羊肉燴面哦。

　　說起河南燴面，來頭可就大了，據(jù)說，羊肉燴面可是飛機(jī)轟炸出來的美味。抗戰(zhàn)時(shí)期，日軍飛機(jī)經(jīng)常空襲鄭州，當(dāng)時(shí)有一名廚師叫做趙榮光的，特別愛做面食，一天正在做面食飛機(jī)來了，就去躲避飛機(jī)的轟炸，回來后就把剩下的苗條加點(diǎn)羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發(fā)現(xiàn)重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在面里放些鹽、堿、等，是面條更勁道、爽滑，做出的面別有一番風(fēng)味，后來就成了一道傳統(tǒng)的美食。盛一碗燴面，香氣撲鼻，燴面之香，功夫在于高湯，湯是由小山羊肉和羊腿骨熬制成的，加進(jìn)黨參、當(dāng)歸、黃芪、白芷、枸杞等多種滋補(bǔ)中藥熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補(bǔ)。舀上幾勺高湯，加上一些羊肉，配以黃花菜、木耳、、千張絲、鵪鶉蛋等，上桌時(shí)在撒上一把香菜，淋上一勺辣椒油（可以根據(jù)給人口味添加），放上幾瓣糖蒜，吃口面，喝口湯，夾片羊肉，色香味足了。各位朋友有沒有被吸引到胃口哦。

　　所以各位來河南的出差辦事、或者旅游的小伙伴、大伙伴們，千萬不要錯(cuò)過哦，會(huì)讓一嘗忘不掉哦，同時(shí)熱烈歡迎大家來河南玩哦。

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