導(dǎo)語：聞一聞，你醉了;看一看，你笑了;嘗一嘗;你爽了。是什么具有如此大的魅力?是河南三大小吃之一——燴面。小編整理河南燴面的作文，歡迎閱讀。
第一篇：河南燴面
提到河南小吃，洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。今天我就給大家簡紹一下這：河南燴面。
這燴面，看上去賣相極好：透白的面條，配上像碧玉般的香菜�？墒亲屓耸秤笤�，還沒吃呢，哈喇子估計就要留下來了。如果再淋上辣椒油，白里透紅，綠配紅。當(dāng)藝術(shù)品展出都可以了!
看著好看，做法嘛……說簡單也不簡單，說難也不難。說白了，就是羊湯煮面，但想做好，這里面的門道可就多了去了。
先要熬煮面用的羊湯。用羊肉和羊骨頭，配上八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，制成調(diào)料袋，放進(jìn)鍋里煮。先用大火煮開，再用小火慢燉2~3小時。(怎么感覺像某些方便面的廣告……)煮完放鹽，放在一旁備用。煮完出鍋的羊湯，帶著一股鮮味。還沒吃面呢，胃口都已經(jīng)打開了。
之后和面。和面前要先加上一勺鹽。之后，每揉10分鐘，就要醒20分鐘。而且要反復(fù)3~4次，不然面條可不會勁道。不過，這個步驟，也確實(shí)有點(diǎn)麻煩。面條揉完后，搟成合適的形狀。還可以抹一些色拉油，增加色澤。再蓋上保鮮膜，然后再醒20分鐘。在醒面條的時候，還要準(zhǔn)備一些配料：羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶(或選用木耳)、鵪鶉蛋。
接著就要煮面了。鍋中放入熬好的羊湯，然后把羊肉、香菜等配料放入攪勻。之后放面，并加鹽調(diào)味。煮熟出鍋。一碗美味的燴面就做好了!
吃的時候，就是一種享受了。依照我的習(xí)慣，先把配料吃了。各種鮮味，沖入嘴中。一下把胃口打開。之后吃面，一口口面片帶著羊肉的鮮味入口，一點(diǎn)也不覺得膩，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鮮美的羊湯。一聲“爽!”脫口而出，真乃人間第一美味!
不光是好吃，這燴面的來頭也很大。傳說，在李世民(也就是唐太宗。)登基前。他患病落難與一個農(nóng)民家。一個老婦人將一頭“四不像”(麋鹿)宰殺，燉成湯。做面條給李世民吃。他一吃，病就好了。
怎么樣?這就是我們河南的特色美食：燴面。各位“吃貨”(指特別喜歡吃的人)們，動心了就趕緊找家燴面館，買一碗大快朵頤吧!
第二篇：河南燴面
要問我們只得風(fēng)味小吃，那是數(shù)不勝數(shù)，不過河南燴面可是聞名中外的風(fēng)味小吃。河南會面味道好，看想就讓人垂涎三尺。白嫩嫩的羊肉摻和在米黃色的湯里，泛著晶瑩可口的面條，是不是能發(fā)現(xiàn)幾點(diǎn)香蔥、肉末，香氣撲鼻白綠相見，青菜則像幾塊翡翠，粉絲則像里面的小白龍，好一個“白龍戲珠”!看著就像一碗“藝術(shù)品”，讓人不愛，多不行。
河南燴面做法很簡單。招待客人，迎慶佳節(jié)，都少不了這道美食。把水燒開，放一些調(diào)味料，等聞到香味即可放入羊肉和面，用湯勺在鍋里來回攪動，時間不長等到羊肉泛白即可。別忘了澆湯料和附食。盛出后，一碗香噴噴的河南燴面就做好了。
做法簡單，吃起來也別具一番特色。
有的人吃會面用筷子把面條卷起，把一個像蠶繭似的會面送入口中;有的人喜歡把羊肉先吃光，喝完湯水后，再細(xì)細(xì)的品嘗……而我就不一樣了，我喜歡邊喝湯水邊吃晶瑩的面條，順滑的口感讓人愛不釋手，然后大口大嚼，湯水中的羊肉，滑而不膩，香氣撲鼻。有時看見寶石般的羊肉和綢緞般的面條都舍不得咽下。
它既不是山珍海味，也不是名古佳肴，他只是普普通通的燴面。但它的味道卻是香飄萬里與眾不同。
河南美食甲天下，河南會面以他的色香味俱全剝奪了人們的認(rèn)可，成為了我們這里的地道美食。俗話說得好：“來河南不吃燴面等于白去河南。”事實(shí)上的確如此“此面只有鄭州有，人間能得幾回嘗?”來河南一定別忘了好吃的燴面小吃。
第三篇：河南燴面
聞一聞，你醉了;看一看，你笑了;嘗一嘗;你爽了。是什么具有如此大的魅力?是河南三大小吃之一——燴面。
燴面是葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠享譽(yù)中原，遍及全國。更有家庭把它當(dāng)做主食，隔三差五來一頓。
燴面如此美味，制作起來當(dāng)然也甚是考究。選用優(yōu)質(zhì)面粉加鹽、堿，用溫開水和勻，待勁道十足后，放置若干時間，制成四五指寬十幾公分長的面片，外抹食用油防粘，片片碼齊，也可用塑料紙加以覆蓋。
燴面，湯自成一家，獨(dú)具特色。把羊骨劈開，加嫩羊肉，大火猛滾，小火細(xì)燉。因有骨髓熬出，湯色嫩白如玉，外加七八味中藥，遂喚白湯，營養(yǎng)價值極高。
燴面高雅而不脫俗，富貴又顯樸素，美味絕倫，彰顯出平原人特有的大氣。再加辣椒油、糖蒜、香菜做輔料，芳香四溢。此物只應(yīng)天上有，人間能有幾回嘗?
平原人愛吃燴面，外地人更喜品嘗。平原大街小巷，面館遍地開花，常常爆滿。吃一口面，口口生津，滑溜無比，清香芬芳;喝上一口，油而不膩，鮮而不厭，潤滑得要從嘴中溜出。我特別愛吃燴面，每次都要盛兩大碗，吧嗒吧嗒嘴，細(xì)細(xì)品味，那滋味真是賽過神仙喝瓊漿。
水一樣的溫柔，火一樣的激情，小南風(fēng)一樣的精致，說其為美味中之一絕當(dāng)之無愧。
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