我的家鄉在福建最北邊的一個小縣城，因為那里盛產紅桂花，所以還獲得了“丹桂之鄉”的美譽。家鄉的桂花可不僅是用來觀賞的，還可以用來食用，所以，桂花茶就成了這個偏僻小縣城遠近聞名的特產。
春天，紅桂花樹上冒出點點嫩芽，在一陣陣連綿春雨澆灌后，嫩綠色的葉子顯得更加嬌弱了。一陣微風吹過來，嫩葉就隨風搖曳，在樹枝上表演“樹浪”。
夏天，嬌弱的嫩葉變了，顏色不再嫩綠，模樣不再嬌小，取而代之的是一片又一片翠綠的葉片，它們紛紛聚在一起，讓人們看到了一種充滿青春活力的綠色。
秋天，到了農歷八月氣溫驟降的那幾天，桂花樹開花了。米粒大小的紅桂花藏在濃密的綠葉里，散發出濃郁的清香，讓人聞得心醉神迷。
工作人員采摘紅桂花時，先把大片的竹席鋪在桂花樹下，用竹竿用力地敲打桂花樹干，紅紅的桂花紛紛和枝葉告別，發出“沙沙”的輕響，飄落到竹席上。不一會兒，竹席上就鋪上了一層厚厚的紅桂花，遠遠望去，好像一堆閃爍著紅光的寶石堆在樸素的竹席上。
桂花采摘下來后，被送到各個工廠進行加工。工人圍坐在一張大桌旁，手持一只上好的鵝毛，眼睛盯著桂花。工人們動作輕柔，把摻雜在桂花里面的細微的雜質給清理掉。桂花整理好后，被倒到一個鋪上白凈紗布的大漏勺上，再放到滾燙的開水中，連續焯上幾道，為的是既徹底殺菌又不把花朵泡爛。焯過后的桂花，放在一旁晾著，只等溫度降至常溫，就開始裝瓶了。裝瓶是一個關鍵流程，需要有經驗的老師傅出馬才行，不然到了來年正月出來的桂花就壞了。這里面不同人有不同的做法，其中以金橘桂花茶最為有名，是把那些小得可愛的，像彈珠糖般大小的金橘子，剔除其中的籽，盡量保持外型的完整，然后，一樣用開水焯過。桂花和金橘按比列摻到一塊，加上白砂糖，不講究的人家這樣就算完成了。講究的還要加上一些神秘的小東西，據說到時桂花泡出來，猶如在樹枝上生長時一樣鮮活、不變色。
泡一杯濃香桂花茶，白瓷做的茶杯，銀制的迷你湯匙，再舀一勺桂花入杯，隨著飛流直下的熱水在茶杯中旋轉，桂花那沉睡已久的香氣冉冉升起，整個人瞬間被香氣圍繞。潔白如雪的茶杯里，漂浮著金紅的桂花，一朵朵桂花開在杯中，一陣陣香氣縈繞心中。
歡迎你來我家鄉做客，等待你的，是那杯沁人心脾的桂花茶……
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