母親的粽子作文

2021-08-19 端午節

　　端午吃粽，是中華民族古老悠久的傳統習俗。記憶里，年年端午節的前一天，也就是農歷五月初四這一天，午后母親在老宅的門堂里包粽子的情景仍歷歷在目。門堂里有一棵高過圍墻的桃樹，樹蔭下的磚地上，大腳盆里浸泡著煮過的青青粽葉，還有幾把除凈柴殼和粽葉一起煮過的稻草，這種加工過的稻草，用來結粽子很結實。另一邊的大筲箕里是淘好的糯米，小盆里還有浸胖的紅赤豆及蠶豆瓣黃豆等。那時包的粽子品種單一，除了豆粽就是白米粽，哪像如今的粽子，花樣翻新品種繁多，有米粽、肉粽、火腿粽，還有什么赤豆、豆沙、紅棗及咸菜粽等。

　　據母親講，她的包粽本領還是外婆傳授給她的，可惜她只學會了包普通大粽子的本領，其它如什么三角粽四角粽等都沒學會。其實在我們的眼里，母親的包粽技術已經很高超了，她不僅包的快，而且包的好。包粽子的'時候，往粽葉里灌米的多少都要把握好，灌多了粽子不易煮透，灌少了煮熟后成爛撲粽，這一工序母親掌握得恰到好處。包粽子時，只見母親麻利地抽出幾張修剪過的粽葉，先檢查一下粽葉有無破損之處，有破損的立即換掉，然后左手捏粽葉將幾張粽葉捻開，只是少部分重迭在一起，右手順時針往里一卷，將粽葉卷成漏斗狀，不能漏縫。包米粽時，直接將糯米往里灌，邊灌米邊用一只筷子在里搗，將米搗實。如包豆粽，將米和豆拌在一起，包法一樣。根據所包粽子的大小，再添合適的粽葉，將口蓋嚴包緊。末一道工序是結粽子，母親一般用兩根稻草，用稻草結粽時，左手拉住一頭，右手將稻草在粽子上繞一圈再打扣。只見母親左手握粽，用牙齒咬住稻草一頭，右手捏住另一頭使勁一收再打結，一只粽子就包好了，粽葉和白米很快在母親手中變成了一只只討人歡喜的粽子。

　　燒粽子也是母親的事，晚飯后燒粽子時，母親先將粽子入鍋放好，然后加水適量，再放不少雞蛋、咸鴨蛋、咸鵝蛋，和粽子一起煮熟的蛋吃起來特別香。燒粽子一般都用木柴，木柴火力旺。只要一燒開，滿屋都是粽葉的清香味，我們再嘴饞，也沒有必要守著灶臺，因粽子一時半會也燒不熟，燒粽子必須靠木柴的熱火灰燜上一晚，這樣燒出的粽子才有糯又糍，讓人百吃不厭，粽子鍋里的蛋，那滋味才真正讓人饞涎欲滴。母親一般要將粽子燒上幾開后，再少添木柴，用小火燒煮，睡前準備熄火，再添點水燒開，將火熄滅后，靠灶堂里的熱火灰燜煮粽子。半夜母親還會起床看一下，然后掀開鍋蓋，讓鍋內的粽子降溫。端午節那天一早，母親早早起床，將粽子和蛋撈起放在盆里，再給一家大小每人剝好兩只粽子，不夠吃時自己再動手，吃粽時白糖自己放，蛋隨便吃，年年端午的粽子我們吃得好香好香啊。

　　端午節那天上午，母親還要做兩件事，一是用已經涼了的燒粽水，給地里的茄秧灑一遍，據說那能治害蟲。二是給孩子們額上和雙腳背上擦點雄黃，一邊擦嘴里一邊說著：大蛇藥煞，小蛇踏煞，據說這樣能防蛇咬。飯前，全家每人都要喝口雄黃酒。午飯時改善伙食，有魚肉。

　　年年端午今又是，母親雖早已長眠九泉之下，但吃粽時自然會想起母親，想起母親包的粽子。吃慣了母親的粽子，別的粽子的口感總覺得沒有母親的粽子那么香醇。粽子飄香，母愛無價。

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