記得寫過一篇散文菜園小記，其中對種菜的感覺寫了許多，這個周末，回到山村老家，參加一老壽星的宴會，席間吃到春卷，又體味到那久遠(yuǎn)的美味，回到童年時代，那個時候，物質(zhì)生活潰乏，但是，吃在春天，卻實在是我們的一個心結(jié)，因為，過了一個年，山里人幾乎拿出他們所有的好東西招待了客人，因此往往鬧春荒，糧食也要緊著吃，春天到了，萬物復(fù)蘇，春天，也給春荒提供了一個緩解的余地，許多葉子，在巧手的農(nóng)婦手里，變成了可口的美味，就拿春卷來講吧：有一種生長在田頭地邊的野菜豆米菜，有一股清香，村婦們采來，洗干凈，然后剁成菜末，和上臘肉，把麥粉和雞蛋一起攪拌均勻，用圓勺在文火上面烤成一個個皮子，忽然包成一個個卷子，放到蒸籠里一蒸，香味撲鼻。
還有一種野菜，本地人叫香蒜，村婦們采來，把它切成段，然后拌上蕎麥粉，或者麥粉，放蒸籠里一蒸，叫麥巴，吃出來，香糯可口。
田里長著一種開著黃花的野菜，本地人叫黃花菜，因為味苦，性溫，有治療便秘的效果，于是，本地人也喜歡制作菜湯，作為一種食療手段。
我的最愛是兩種菜肴：一是苦菜湯，苦菜，也是生長在溝邊，地頭的一種野菜，因為味辛、苦，有清熱解毒，祛瘀排膿等功效。春天喝了，作為墊底，可以消去體內(nèi)的熱毒，所以，夏天不容易長毒疥�？嗖藴闹谱饔幸欢ǖ那商帲炀毜娜俗龀鰜淼臏恫豢啵皇炀毜娜�，往往是浪費了豬油。那個時候，豬肉，不象現(xiàn)在，隨便可以買，因此農(nóng)村人自己養(yǎng)頭豬，豬油也是珍貴的。
二是竹筍炒酸菜，具體的做法是。首先將竹筍抄水，去掉澀味，然后在鍋里放上臘肥肉，控出油，然后把竹蓀放進來，翻炒，最后加入酸菜，這道菜很下飯，因為，春荒，我們吃的米飯往往是一半紅薯絲加一半米，有了竹筍炒酸菜，吃起這種飯，容易下肚。
這些東西，是那個時代的發(fā)明，勞動人民的智慧是無窮的'。
在困難年代，他們往往也粗糧細(xì)做，讓自己的餐桌變得豐富多彩。
同時，食療已經(jīng)讓春天的許多食材，成為美味，也讓人們變得健康起來，因此，我認(rèn)為吃在春天，春天，有一股生命的活力，這種活力，是人們對生活的一種熱愛，他們讓吃在那個時代也變得有一種人情味。
記得小時候，在春季，同村的只要誰家做麥巴，往往鄰里之間，互相贈送一些品嘗是很平常的事情，做苦菜湯往往是熬一大鍋，鄰里之間也是共同享用，然后大家交流心得，提高烹調(diào)的技術(shù)。
吃在春天，讓吃成為那個時代，人們的起碼追求，那是一種凄苦的回憶，也是一段珍貴的生活經(jīng)歷，他讓我們這一代人更懂得生活的艱苦，百姓的心聲，于是，當(dāng)我們走向領(lǐng)導(dǎo)崗位的時候，往往也能夠關(guān)注民生。
吃在春天，不是講只有春天才是美食季節(jié)，而是一種回憶，一種關(guān)于生活的思考。它是一個年代的縮影，也是一種文化的傳承。
吃在春天，讓我們更加關(guān)心食品安全問題，因此，綠色的、健康的飲食文化，應(yīng)該成為我們生活的主流，我們不希望，老百姓為食品安全擔(dān)心，同時也提倡對鄉(xiāng)土文化的挖掘，讓它變?yōu)橐环N美好的回憶，甚至是一本教科書。
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