白似凝脂醉一方，果中神品熟南疆。
晶瑩腴肉勾蟾魄，玉潔瓊漿引蝶狂。
嬌麗含羞藏綠葉，濃香欲滴褪黃妝。
何須萬里傳飛騎，帝子翩翩降我鄉。
——題記
龍眼為中國南方水果，多產于兩廣地區。與荔枝、香蕉、菠蘿同為華南四大珍果。其樹高一二丈，葉長而略小，開白花，成實于初秋。其實累累而墜，外形圓滾，如彈丸卻略小于荔枝，皮青褐色。去皮則剔透晶瑩偏漿白，隱約可見肉里紅黑色果核，極似眼珠，故以“龍眼”名之。
我的家鄉——南安就是“龍眼之鄉”。我的家鄉漫山遍野都是龍眼，郁郁蔥蔥的，像一片綠色的海洋，龍眼樹的外表并沒有什么驚人之處，但是它的果質好，甜味十足。我很早就嘗到了這種甜而不膩、糯而爽口的.特色了。
細瞧，龍眼總是緊密地挨著。它們那么平凡、純樸而又飽含熱情。它們的外皮土一般黃。像家鄉人土黃的臉，像庭院里栽種的土豆的液汁，像媽媽精心烹蒸的糯米，像沙田柚散著馨香的厚衣……
輕輕剝開龍眼黃色的外衣，一層薄如輕紗的膜緊緊地包裹著水靈靈、圓滾滾的身子。輕輕地將這輕紗揭開，露出瑩白如冰雪透、明如凝脂的瓤肉。輕輕地、輕輕地咬上一口，瓤肉厚而嫩脆，味道甘甜而清香，真是“香露滴芳鮮”啊！而核則是圓溜溜的，表面光滑，呈紅黑色。于是龍眼就有了“核烏肉白味甘甜”的美稱！
龍眼營養豐富，是珍貴的滋養強化劑。果實除鮮食外，還可制成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂園干肉等。此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。龍眼樹木質堅硬，紋理細致優美，是制作高級家具的原料，又可以雕刻成各種精巧工藝品。龍眼花是一種重要的蜜源植物，龍眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。
泉州龍眼品種很多，風味不一。著名品種有普明庵本、紅孩兒本等50多種。最受贊譽的首推“東璧”龍眼，1993年榮獲中國農業博覽會金獎。“東璧”龍眼原產自泉州市區開元寺內東塔旁的原東璧寺一隅，因而得名。其母本是明？萬歷年間（1573—1620年）開元寺僧人種植的，歷300多年至抗日戰爭期間才枯死。泉州承天寺內有一株已200多年的古龍眼樹，是現存的“東璧”龍眼中樹齡最長的。
“圓若驪珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆。補精益髓，蠲渴膚肌，美顏色，潤肌膚，各種功效，不可枚舉。”這是明代學者宋玨對龍眼的描寫，可謂傳神。歷代醫家對龍眼頗多贊美，李時珍說：“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。”王士雄則譽龍眼為“果中神品”。而我認為龍眼是我家鄉最有營養、最有特色的產品。
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