關于縣牛羊肉市場價格情況的調查報告范文
按照省發改委價格監測中心甘價中心〔2015〕2號《關于開展我省牛羊肉市場價格調查的通知》要求，我局抽組人員，對我縣2015年以來牛羊肉市場價格情況和養殖情況進行調查，現將調查情況報告如下：
一、基本情況
1、近三年多我縣市場牛羊肉價格變動情況。我們調查， 2015年以來，我縣市場牛羊肉價格呈現快速上漲的一個過程。以生牛肉（剔骨）為例，2015年1月均價16元/500克，2015年1月18元/500克，2015年1月達到30元/500克，同比分別上升12。5%和66%。特別是從2015年12月下旬起，價格從比較平穩的22元/500克漲至30元/500克，漲幅達到37。7%。
羊肉（生肉、剔骨）2015年1月22元/500克，2015年1月28元/500克，同比漲幅28。9%，此后2015年前半年一直穩定在28元/500克上下，從2015年9月起，漲至35元/500克，同比上升26%。牛羊肉價格變動一個共同規律是每年的9月份為一個時間節點，價格波動比較劇烈。目前市場價格牛肉穩定在30元/500克，羊肉價格穩定在35元/500克。居高不下的價格導致縣內飲食行業價格上漲，羊肉泡價格2015年后半年從20元/碗漲至25元，漲幅25%；大眾消費的牛肉面價格2015年7月從5元/碗漲至6元/碗，漲幅20%，達到歷次漲幅之最。
2、我縣市場牛羊肉主要供求情況。我縣不是牛羊肉主產縣，市場供應主要來源于平涼和鄰近的張川縣市場。據縣畜牧部門提供的資料，我縣2015年以來的養殖情況為：牛飼養量達到11。13萬頭，出欄量分別達到2。83萬頭，肉牛規模飼養量達到6。1萬頭，規模化程度達到55%。2015年全縣牛飼養量15。2萬頭，出欄量分別為5。2萬頭，其中養牛大戶2600戶，規模飼養占總飼養量的比重達到70%。2015年牛飼養量16。1萬頭，出欄量5。6萬頭，其中養牛大戶2650戶，規模飼養占總飼養量的比重達到78%。羊只養殖由于禁牧政策，全縣以農戶散養為主，供應更少。
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3、牛羊肉生產流通環節情況調查。我們對良邑養牛戶進行調查，目前牛養殖環節利潤情況為：活重350公斤肉牛購入價9100元/頭 ，育肥125天，消耗精飼料500kg、青貯料 2500kg，平均日增重1。2公斤，出欄重可達500公斤；精飼料價格2。70元/kg，青貯料0。32元/kg，活重售價24。00元/kg。依此分析，每頭肉牛生產成本11530元（其中購牛費9100元/頭、精飼料費1350元/頭、青貯料費800元/頭、折舊費120元/頭、水電費50元/頭、防疫費50元/頭、人工費60元/頭），盈虧平衡點為每公斤肉牛活重售價23。10元（11530元/頭÷500kg/頭），與市場售價相比，肉牛短期育肥125天，每頭盈利450元，利潤率約為4—5%。按出欄500公斤/頭肉牛計算，出肉率平均53%，折算成成品肉重量265公斤，價格45。2元/公斤，但肉牛出欄到市場終端，還要經過屠宰加工幾道環節，各環節利潤層層加碼，最終價格達到60元/公斤，超過養殖環節利潤。
二、牛羊肉產銷中存在的問題
1、供求不平衡因素。據報道，從全國情況看，我國牛羊肉產量在不斷增長，但由于農業機械（行情 專區）化水平快速提升、養殖比較效益下降等原因，牛羊養殖發展勢頭減緩。單就牛羊肉自身產量來看，其增長并不慢。數據顯示，從2015年到2015年，我國牛肉產量由513。1萬噸增加到662萬噸；羊肉產量由264。1萬噸增加到401萬噸。我國已是世界第三大牛肉生產國、第一大羊肉生產國。但由于農業機械化水平快速提升、養殖比較效益下降、扶持政策缺乏等原因，農區牛羊養殖發展勢頭減緩，一些傳統的優勢產區甚至出現減產。數據顯示，河北、安徽、山東、河南等中原傳統農區牛羊大省產量占比大幅下降，2015年，4省牛肉產量占全國34%，比2015年下降13個百分點；羊肉產量占全國25%，下降 9個百分點。11年間，4省羊存欄下降超過2560萬只，導致牛羊飼養萎縮。而牧區由于加大了生態保護力度，嚴格執行禁牧休牧和輪牧制度，較難彌補農區牛羊肉生產大幅下降的空當。隨著牛羊肉消費量不斷增大，牛羊肉供給已經不能滿足市場需求。
2、需求量上升是拉動牛羊肉價格上漲的主要因素。近幾年，人們對牛羊肉營養價值的認可度不斷提升。牛羊肉的消費從先前的部分群體消費變為全民性消費，從時令性消費變為周年性消費；一些少數民族地區不僅自身消費增長較快，外來旅游人口消費量也很大。總體看，目前牛羊肉呈現“食之者眾、生之者寡”的格局。
3、從養殖習慣和成本因素分析。從農村養殖實際情況看，我縣存在農民養豬的多，養牛和羊的少，年輕力壯的農民多數都在外打工，唯有少數年老的人養殖且還是散養，而規模養殖的還不是太多。從成本因素講，養牛前期投入較高，技術要求較高，養殖周期長，群眾不愿投資。我縣是勞務輸出大縣，年輕人更多的是走出去掙錢。
三、政策建議
1、加大政策扶持力度。要維持牛羊肉的合理價格，還需要加快發展生產，提升牛羊養殖的規模化水平，保持供求平衡。針對牛羊肉價格上漲趨勢，農業部會同國家發改委制定了《全國牛羊肉生產發展規劃》。支持西部地區規模養殖場改擴建、草原補獎政策，甘肅省大力推進草食畜牧業發展行動，重點扶持50個牛羊產業大縣建設，要將這些扶持政策爭取好、充分利用好。
2、加強牛羊良種繁育體系建設。優化農牧區種羊場布局，改擴建和新建一批種羊場，合理引進優良品種，扶持提純復壯、選育提高當家品種的供應能力。進一步擴大肉羊良種補貼覆蓋面，提高種公羊補貼標準，鼓勵農牧民購買優質種公羊。借鑒糧食、生豬生產大縣獎勵政策，對存出欄多、外調牛羊肉多的養殖大縣，按照不同標準給予資金獎勵。獎勵資金可用于養羊基礎設施建設，推廣先進技術和養殖新模式。加大對牛羊標準化規模養殖的扶持力度。對棚圈建設和改造、青貯窖、飼草庫建設、治病防疫和飼草粉碎機械購置等給予支持，加快發展肉羊標準化規模養殖，提高生產效率。
3、完成畜產品產加銷和貿工農一體化的鏈條建設，減少流通環節成本。
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