父親凝重有威，我曾經有點怕他，盡管他從來不打罵我，其實父親也真的愛我，不論平常多忙，也經常給我打牙祭，做我愛吃的餃子。
上學的日子里，最想念的就是父親的餃子，在學校食堂嘗夠了“清新寡欲”的滋味，好不容易盼到周末，也只好去外面“侈奢”一番，校門口有一家看起來十分寒酸的小面館，一端上平底大瓷盤的餃子，那種熱氣騰騰的感覺，總是讓我想起父親的笑臉。做餃子的工序太繁瑣，但父親每次都樂此不疲，拌餡，和面，多少香油，多大火候，父親都很講究，他包餃子的速度快得驚人，拇指交叉，再用力一捏，一只白胖可愛的餃子出世了，餡多皮薄，再配上特產的姜汁香醋，味真的很香。
那年的冬天，父親特意包了餃子跑來看我，他看見我紅紅的眼圈，沒有說什么，只是輕輕拍拍我的頭。吃飯時，他帶我進了那家小餐館。父親坐在旁邊靜靜的看著我，偶爾嘗嘗小餐館的一兩個水餃，自言自語道：“餡不太新鮮，皮兒有點生。”我無言以對，望著吃得狼吞虎咽的我，他皺巴巴的臉上流過滿足的微笑，似乎是從前他桌邊包餃子時的笑。
以后的日子不知為什么，每次吃到的餃子，都不如父親送來的好吃，似乎餃子里少了什么。再細嚼慢咽，也吃不出父親餃子的鮮美。哪怕在有名的餃子城里吃餃子，也總感覺不出先前的風味。
放假了，我靜靜地坐在一旁，看父親包餃子，還是那一道道不變的工序，和面，拌餡，搟皮，我細數著簡單的佐料：蔥、蒜、姜末，一切都是那么簡單，真的比不上餐館里的佐料豐富，但是父親就用這一切，變魔術般的捏出一只只白白的餃子。
餃子的真諦，我瞬間領悟：其實，父親的餃子，從來都是這樣，沒放什么特別的“魔法配料”，僅僅因為他在每一道工序中都融進他暖暖的愛意，從而使平凡的餃子被賦予了最獨特的風味，而這種風味是不論多少聞所未聞的調味品調制不出來的。
不管將來我能不能成為美食家，嘗遍世間所有美味，我還是只鐘愛著父親的餃子，這個餃子有個最偉大的品牌，父愛牌。
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