民以食為天。吃，乃人生之必需。之所以春節(jié)話(huà)“吃”，皆因“吃”是我們中華民族歡度春節(jié)的一個(gè)最基本、最普遍的活動(dòng)方式。春節(jié)，不論是親人團(tuán)聚還是外出旅游，吃都是少不了的項(xiàng)目。
上世紀(jì)五六十年代，物質(zhì)匱乏，那時(shí)人們能吃上白面饅頭、半個(gè)月能吃上一頓肉，就算奢望了。正因?yàn)槿绱�，一�?65天，人們唯一寄予念想的便是對(duì)過(guò)年的期盼。因?yàn)闊o(wú)論怎樣，過(guò)年有好吃的，餐桌上會(huì)多出平時(shí)見(jiàn)不到的一碗紅燒肉、兩盤(pán)水餃。
春節(jié)吃有講究，更富有文化內(nèi)涵。餃子，中國(guó)人過(guò)年必吃，不僅是因?yàn)楹贸裕顚哟蔚脑蚴牵阂皇秋溩有稳缭獙�，人們�(cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音；二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。
無(wú)魚(yú)不成席。我國(guó)八大菜系，都離不開(kāi)魚(yú)菜名饌。尤其是春節(jié)，老百姓更離不開(kāi)魚(yú)�！棒~(yú)”與“余”同音，又象征吉祥，如鯉魚(yú)，寓“得利有余”；鰱魚(yú)，寓“連年有余”；鱖魚(yú)，寓“富貴有余”。這是我國(guó)千百年來(lái)的情結(jié)。魚(yú)，中國(guó)人春節(jié)家宴上都有，基本上是留著不吃的。作為吉祥物，意味著“年年有余”。有的地方，年飯時(shí)吃魚(yú)，要留頭留尾到下年，表達(dá)新的一年“有頭有尾”的祈愿。古老的魚(yú)風(fēng)魚(yú)趣，在春節(jié)時(shí)給千家萬(wàn)戶(hù)帶來(lái)了吉祥美好的祝愿，看似一種形式，實(shí)則傳遞著人們的生活情感與向往。
春節(jié)是萬(wàn)家團(tuán)圓之時(shí)，因此，象征著團(tuán)圓的圓子這道菜是必不可少的。圓子有多種，如：糯米圓子、山芋圓子、掛面圓子等等。其中掛面圓子最好吃，因?yàn)閽烀鎴A子里加有好多肉，經(jīng)油一炸，既香又嫩，吃了讓人還想吃。
年夜飯是我們中國(guó)人春節(jié)表現(xiàn)“吃”的最好展現(xiàn)。吃年夜飯時(shí)是一家親人到得最齊、最熱鬧，家宴中最豐盛的時(shí)候。隨著世事的變遷，年夜飯也與時(shí)俱進(jìn)，盤(pán)中內(nèi)容發(fā)生了很大變化。過(guò)去那種大魚(yú)大肉、大盤(pán)大碗已被綠色食品、美食文化所取代。如今人們注重的是講究品位質(zhì)量，講究全家團(tuán)聚的氛圍，講究輕松享受的年味。正因?yàn)槿绱耍陙?lái)到飯店吃年夜飯成了一種時(shí)尚。好多家庭年夜飯餐桌上會(huì)有幾盤(pán)特制的仿形面點(diǎn)。這些仿形面點(diǎn)是經(jīng)過(guò)燙面、揉搓、搟壓、捏坯、組裝成形、籠蒸等工序特制成的點(diǎn)心類(lèi)佳肴。有的制成“鞭炮迎春”，讓人們把盤(pán)中的串串“鞭炮”非常過(guò)癮地吃下肚去；有的制成“萬(wàn)事如意”，盤(pán)子中呈現(xiàn)的是一只只栩栩如生的面塑“萬(wàn)字糕”、“紅柿子”和“玉如意”，讓諧音文化為美食添味；有的制成“一帆風(fēng)順”，讓面塑的“帆船”在清湯“湖面”上乘風(fēng)破浪，任你喝“湖水”還是品“帆船”均能獲得“一帆風(fēng)順”的祝福……
其實(shí)，飯我們天天都在吃，頓頓離不開(kāi)。春節(jié)話(huà)“吃”，它是團(tuán)圓的象征，是親情的寫(xiě)照，是給我們帶來(lái)濃濃年味的新春。如今，吃已不是問(wèn)題。春節(jié)話(huà)“吃”，意在表達(dá)美好、展望未來(lái)幸福的新生活。
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