喜歡品茶，便一直想象著茶樹的樣子。既然能神奇地泡制出這么香冽可口、韻味悠長的飲料，它的樣子一定如佳人般的婉約。
這一天，媽媽突發奇想，要帶我去采茶，以讓我認識茶樹。我的興致當然很高，吃過早飯就催著媽媽來到了平山茶場。
平山茶場大概是揚州城區唯一種植茶樹的地方了。到了那里，我想找到高高大大的茶樹，可媽媽卻指著一壟壟冬青模樣的小灌木：喏，這就是茶樹！
這么低矮的小樹苗就是神奇的茶樹？我不敢相信自己的耳朵，更不敢相信自己的眼睛。老天，這茶樹又矮又矬，同我想象中茶樹那曼妙的身姿大相徑庭。
我蹲下身子，果然看到了每一個枝杈頂端都有個白中泛黃的葉芽兒，就像一只剛孵出的雞雛，深藏在母雞長著豐滿羽毛的翼下。我湊近鼻子聞聞，卻沒聞到茶葉的清香。這就是普通得不能再普通的樹葉。
“怎么沒茶葉的清香味呢？”
媽媽不語，用一個圍兜系在我腰間：“先采茶葉！”
看著幾個婦女在上下翻飛地采摘嫩芽，盡管天氣還沒到熱的時候，她們的鼻翼兩側已沁出些微的細汗。我也學著她們的模樣，用指尖掐下嫩葉來，放進綁在腰腹上的布袋。怪不得老師常說選擇最好的學生叫“掐尖”了。
好不容易摘了一捧，媽媽見我已沒了耐心，就帶我去看老師傅“炒青”。
老師傅站在一口超大的'鐵鍋旁，直接用雙手在鍋里翻攪。茶葉已經不再呈片狀，像含羞草一般緊縮了自己的身姿，在鐵鍋里翻滾個不停，翻成了一道道的綠浪。在那個房間，像這樣的鍋有四五口，整個屋子里熱得像蒸籠似的。炒茶的師傅不時地用雪白的毛巾，擦拭著臉上的汗水。
一位中年婦女在旁邊用篩子篩著，從篩眼里鉆出來的，自然成了等外之品。
媽媽告訴我，現在一般的茶都用機器炒制了，但品級高的茶還得靠經驗豐富的老師傅手工翻炒。
看著老師傅們額頭上閃亮的汗珠，我明白了：茶葉神奇的清香，是茶農和炒制的師傅們用汗水浸出來的。
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